طريقة عمل كباب حلة بالطماطم

تشمل مكونات كباب حلة بالطماطم:

الكباب

• 4 شرائح خبز، لصنع فتات الخبز.
• 1 كليلوغرام من اللحم البقري المفروم.
• 1 بصلة صغيرة مبشورة.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 بيض.
• 1و1/2 ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.

صلصة الطماطم

• 1 و2/3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 4 حبات طماطم كبيرة مقشرة، مفرومة ناعمًا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

صلصة الثوم

• 1و2/3 كوب من الزبادي العادي.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

لتحضير كباب حلة بالطماطم اتبع الخطوات الآتية:

الكباب

• انقع الخبز في الماء البارد لمدة بسيطة، ثم صفيه.
• اخلط اللحم البقري والثوم والبصل والبيض والكمون والبقدونس وملعقة كبيرة من البابريكا في وعاء كبير.
• تبّل االخليط بالملح والفلفل، واخلط جميع المكونات بيديك مدة دقيقتين.
• غطِ خليط اللحم وضعه في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
• جهز أسياخ الكباب، وابدأ بالشواء.
• بعد الانتهاء من الشواء، اسكب فوق الكباب صلصة الطماطم وصلصة الثوم.

صلصة الطماطم

• سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف الطماطم وقلبه معه مدة دقيقة.
• اهرس الطماطم باستخدام الشوكة أو الهراسة، ثم تبّل بالملح والفلفل، واحتفظ بالصلصة جانبًا.

صلصة الثوم (اختيارية)

• قلّب الزبادي مع الثوم، وتبّل بالملح.
• غطي وعاء الصلصة، وضعه في الثلاجة مدة 15 دقيقة.

• زد كمية البصل والبقدونس المضاف على حساب اللحمة، مما سيقلل من السعرات الحرارية ونسبة الدهون المتناولة في الحصة.
• ننصحك باختيار لحم خالي من الدهون لتقليل الدهون المشبعة المضرة المتناولة.
• ينصح بعدم إضافة الملح للوصفة، لأن اللحوم الحمراء بشكل عام عالية بالصوديوم.
• يُنصح الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو حرقة المعدة بتجنب التوابل والبهارات، خصوصًا الحارة منها.
• هذا الطبق لا يناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية بهدف فقدان الوزن، حيث تحتوي الحصة الواحدة منه على 742 سعر حراري.

• الوصفة ليست عالية بالسكريات والكربوهيدرات التي قد يكون لها تأثير مباشر على مستويات السكر في الدم، إلا أنها عالية بالدهون المشبعة المضرة لذا يجب الحرص على تناول كمية محسوبة منها.
• يفضل شوي اللحمة بدلًا من قليها.
• انتبه لحصص البروتينات المتناولة فإن زادت عن الحصص المسموح لك تناولها يوميًا قد تسبب مشاكل صحية لديك.
• استخدم الزيوت النباتية بدلًا من السمنة.
• يُنصح مريض السكري بانتقاء اللحوم الخالية من الدهون، وعدم إضافة الزيوت المهدرجة أو السمن أو الزبدة ، ما يعرضه لارتفاع الكولسترول.

• عادة لا ينصح لمرضى القلب بتناول اللحوم الحمراء كونها مصدر عالي بالدهون المشبعة والصوديوم.
• بعض التوابل قد ثؤثر على سيولة الدم، مثل: القرفة والثوم والكركم، لا تبالغ في الكميات المتناولة خصوصًا إذا كنت تتناول أدوية مميعة أو مضادة للتخثر.
• التزم بكمية الملح الموصى بها من قبل الطبيب.

• الوجبة ملائمة للحامل لكن مع مراعاة تناولها بحصص مناسبة ومعقولة.
• تعد مصدر للبروتين عالي الجودة والعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة والضرورية  لك ولنمو جنينك وتطوره.
• إن كنت تعانين من حرقة في المعدة فننصحك بتجنب طريقة القلي لهذه الوصفة واستبدالها بالشوي للتقليل من الأعراض.
• يُنصح بتناول الكباب المشوي بشكل جيد، لتجنب الإصابة بالميكروبات التي يحتويها البيض أو اللحم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكباب حلة بالطماطم للحصة الواحدة