طريقة عمل كبة بلبن

كبة بلبن أحد الأطباق الشامية الرئيسة، إليك طريقة عمل كبة بلبن:

كبة بلبن - ويب طب
02:30 6
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير كبة بلبن

مكونات الحشوة

  • 500 غرام من اللحم البقري المفروم.
  • 1 حبة بصل مقطعة لمكعبات.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة صغيرة من السماق.
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات خلطة الكبة

  • 500 غرام من اللحم البقري المفروم.
  • ½1 كوب برغل ناعم.
  • 1 حبة بصل كبيرة الحجم.
  • ½ كوب من الماء.
  • ½ كوب من النعناع المفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

مكونات صلصة اللبن

  • 1 كوب من اللبن الزبادي.
  • ½ كوب من الماء.
  • ¼ كوب من النشا.
  • رشة ملح.

الخطوات لتحضير كبة بلبن

خطوات تحضير الحشوة

  1. أحضر مقلاة وضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  2. أضف الزيت، واتركه حتى يسخن قليلًا.
  3. أضف البصل المفروم إلى الزيت وقلّبه حتى يذبل.
  4. أضف اللحم البقري المفروم إلى البصل.
  5. أضف رشة ملح إلى الخليط؟
  6. اترك المكونات حوالي 10 دقائق حتى يتغير لون اللحم إلى البني.

خطوات تحضير خلطة الكبة

  1. أحضر إناء عميق وانقع فيه البرغل بالماء، وقلبه بين الحين والآخر.
  2. اترك البرغل منقوعًا لمدة 10 دقائق حتى يمتص كمية الماء كاملةً.
  3. أحضر محضر طعام كهربائي.
  4. أضف إليه كل من البصل والنعناع والبهارات والملح والبرغل.
  5. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  6. أضف مقدار اللحم البقري المفروم للخليط.
  7. استمر في الخلط حتى نحصل على خلطة كبة متجانسة.

طريقة عمل صلصة اللبن

  1. أحضر قدر كبير وضع فيه اللبن والملح.
  2. أضف النشا بعد أن تذويبه في ½ كوب ماء بارد.
  3. استمر في تحريك القدر على النار حتى لا تحدث تكتلات.
  4. أطفئ عن القدر، واتركه جانبًا لحين الاستخدام.

طريقة عمل كبة بلبن

  1. ابدأ بتشكيل الكبة وحشوها بالحشوة التي تم تحضيرها مُسبقًا.
  2. سخن الفرن بدرجة حرارة عالية لمدة 8 دقائق على الأقل.
  3. أحضر صينية خبز وادهنها بقليل من الزيت.
  4. رتب كرات الكبة في الصينية وأدخلها الفرن.
  5. احرص على تقليب الكبة داخل الفرن بين الحين والآخر.
  6. أحضر قدر صلصة اللبن، وابدأ بوضع حبات الكبة فيه برفق.
  7. اترك القدر على النار بعد ذلك لمدة 10 دقائق على النار.
  8. قدّم طبق كبة بلبن ساخن بجانب طبق من الأرز الأبيض.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • يُنصح بتناول الطبق خصوصًا لمن يحافظون على أوزانهم أو من يسعون لاتباع حمية غذائية لإنقاص الوزن.
  • تحتوي وصفة الكبة بلبن على مكون البرغل الغني بالمعادن والفيتامينات والألياف، فهو يعمل على تحسين عملية الهضم، ويحافظ على صحة الأمعاء.

كبة بلبن ومرضى السكري

  • لا ضرر من تناول مريض السكري لهذه الوصفة، حيث إن طريقة عمل كبة بلبن السابقة تحتوي على مكون البرغل الذي يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

كبة بلبن ومرضى القلب

  • يُنصح مريض القلب بتقليل كمية الملح في الوصفة، لمنع حدوث أي مضاعفات صحية خاصةً لمن يعانون أيضًا من ارتفاع بمعدل ضغط الدم ومشكلة قصور القلب.

كبة بلبن والنساء الحوامل

  • اللحوم من المكونات الغذائية التي يُنصح الحامل بتناولها لما لها من فوائد، مع الحرص على أن تُطهى جيدًا، لتجنب التعرض للإجهاض في حال أكلها نيئة أو نصف استواء.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكبة بلبن للحصة الواحدة

السعرات الحرارية669 سعرة حرارية
إجمالي الدهون15.9 غرام
الدهون المشبعة4.7 غرام
الكولسترول149 ملليغرام
الصوديوم1011 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات75.1 غرام
الألياف الغذائية8.7 غرام
إجمالي السكر6.7 غرام
البروتين56.5 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام

تقييمك للوصفة