وصفة لتحضير كبة مقلية بطريقة صحية

اليكم الاسرار التغذوية والصحية لوصفة كبة مقلية من مطبخ منال العالم.

وصفة لتحضير كبة مقلية بطريقة صحية
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير كبة مقلية

6 حصص

المقادير

2/1 2 كوب برغل ناعم

500 جرام لحم هبرة

1 حبة كبيرة بصل

2 ملعقة صغيرة ملح

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة صغيرة مردقوش

الحشوة

2 ملعقة كبيرة سمن

500 جرام لحم مفروم خشن

2 حبة كبيرة بصل مفروم

2 ملعقة صغيرة ملح

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة صغيرة بهار لحم

2 ملعقة كبيرة سماق

4/1 كوب صنوبر

للقلي

زيت ذرة

ملاحظات اخصائية التغذية

  • الكبة المقلية  وصفة تحوي معظم العناصر والمجموعات الغذائية من بروتينات وكربوهيدرات ودهون.
  • تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية (البروتين ،الدهون ، الكربوهيدرات ، فيتامين B12 ، فيتامين د وفيتامين  هـ ، عنصر الزنك والحديد والعديد من المعادن الاخرى ).
  • ينصح بعدم الاكثار من اللحوم الحمراء بشكل عام والحصة اليومية الموصاه من اللحوم بشكل عام تعادل 120 غم ، وتعتبر مصدر عالي للدهون والكولسترول.
  • وجدت العديد من الدراسات وجود علاقة بين الإكثار من اللحوم الحمراء والإصابة بالأورام السرطانية خاصة سرطانات الجهاز الهضمي والقولون والمستقيم.
  • يجب الانتباه الى كمية الدهون التي تحويها الوصفة والتي قد تزيد بطريقة التحضير الخاطئة أو استخدام اللحمة عالية الدهن. 
  • استخدمي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثري من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.
  • يفضل الشوي وعدم القلي لتقليل السعرات الحرارية.

  •  

كبة مقلية ومرضى السكري

  • حاول تقليل كمية الدهن في هذا الطبق باستخدام كمية قليلة من الزيوت واختيار لحمة قليلة الدهون وعدم القلي.
  • انتبه لكميات البروتين المتناولة والتي يجب حسابها بالنسبة لمريض السكري وحتى لا تثقل على كاهل الكلى.
  • احسب حصص الكربوهيدرات التي تمدك به البرغل بما يتناسب مع مستويات سكر الدم لديك.

  •  

كبة مقلية ومرضى القلب

  • يفضل عادة لمريض القلب الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك .
  • الوجبة جدا عالية بالصوديوم مما لا يناسب مريض السكري.

  •  

كبة مقلية والنساء الحوامل

  • اللحوم مصدر غني ومهم جدا لك خلال فترة الحمل اذ انها تحوي البروتينات عالية الجودة ، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.
  • استخدام البرغل جدا مفيد لك لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.

  •  

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية575
بروتين51 غرام
دهون إجمالية18 غرام
مجمل كربوهيدرات52 غرام
ألياف غذائية12 غرام
صوديوم1740 ملغم
كوليسترول174 ملغم