طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج

تحتوي الكرة الواحدة من كرات البطاطس بالدجاج على حوالي 225 سعرة حرارية تقريبًا، وذلك وفقًا لمكونات الوصفة المذكورة بالمقال ودون احتساب كمية الزيت المستخدمة للقلي، وهي غنية بالبروتين والعناصر الغذائية ولكن تحتوي على الكربوهيدرات والدهون التي يؤدي زيادة استهلاكها إلى اكتساب الوزن الزائد، لذا يجب عدم الإفراط في تناولها واتباع النصائح أدناه لتقليل كمية السعرات فيها. 

• ½1 كوب بطاطا مهروسة.
• 2 فخذ دجاج مقطع ومنزوع الجلد والعظم.
• ½ كوب فتات خبز (بقسماط).
• حبة بصل حمراء مفرومة.
• حبة فليفلة حمراء مفرومة.
• حبة بيض.
• 2 فص ثوم مقطع شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة حليب.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• رشة فلفل أسود.
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

1. أحضر وعاء عميق، وأضف البطاطا، ثم أضف الفلفل الأسود والبابريكا والملح، واخلط المكونات جيدًا.
2. أحضر مقلاة كبيرة، وأضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو أكثر بحسب الحاجة.
3. سخن الزيت النباتي، ثم أضف البصل، وقلبه حتى ينضج، ثم أضف الثوم وقطع الدجاج.
4. قلب المكونات معًا حتى تنضج وتصبح قطع الدجاج ذهبية اللون.
5. أضف الفليفلة والبهارات المشكلة والفلفل الحار البودرة.
6. قلب المكونات جيدًا حتى تنضج، ثم اتركها جانبًا.
7. خذ القليل من خليط البطاطا المهروسة بيدك، وافردها.
8. افرك يديك بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
9. اصنع من الخليط كرة مفتوحة من الأعلى، واملأها بملعقة كبيرة من الحشوة.
10. أضف القليل من الجبن المشور حسب الرغبة، ثم قم بإغلاق الكرة.
11. كرر نفس الخطوة حتى نفاذ مقدار الخليط، وضع الكرات في طبق جانبًا.
12. أحضر وعاء عميق، وأضف البيض والحليب، واخفقهما معًا جيدًا.
13. ضع فتات الخبز في وعاء آخر منفصل.
14. اغمس الكرات في الخليط، ثم اغمسها في وعاء فتات الخبز وغطها كاملةً به.
15. سخن الزيت النباتي على النار.
16. أضف كرات البطاطا، واقلها حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
17. قدّم كرات البطاطس بالدجاج، وتناولها فورًا.

لتخفيف السعرات الحرارية بالوصفة اتبع النصائح التالية

• استخدم صدور الدجاج بدلًا من الفخد لاحتواء الصدور على نسبة أقل بالدهون مقارنًة بالفخد.
• استخدم الحليب خالي الدسم بدلًا من كامل الدسم.
• التزم بالتعليمات التالية عند قلي الكرات لتخفيف امتصاص كرات البطاطس للزيت، وبالتالي تخفيف السعرات الحرارية:
  • انتبه لدرجة الحرارة المُناسبة للقلي والذي يعتمد على نوع الزيت المستخدم.
  • لا تقم بقلي عدد كبير من الكرات دفعة واحدة لأن تكديسها يساعد في امتصاص الزيوت.
  • استخدم ورق التنشيف بعد القلي لامتصاص آثار الزيت عن الكرات.

• تعد كرات البطاطس بالدجاج غنية بالألياف الغذائية التي تسهم في تنظيم حركة الأمعاء وإدارة مستوى السكر في الدم، لكن احرص على تناول حصة غذائية محسوبة، وتجنب المبالغة. 
• اختر فتات الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، لزيادة مقدار الألياف الغذائية المتناولة، لتعزيز قدرة الجسم على التحكم بمستوى السكر في الدم.

• احرص على تناول الدجاج بدون الجلد في وصفة كرات البطاطس بالدجاج، لتجنب الدهون المشبعة والكولسترول المرتفع للحفاظ على صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية. 
• حاول شي البطاطس بدلًا من قليها بالزيت، لتقليل محتوى الوصفة من السعرات الحرارية والدهون المشبعة الضارة.

• احرصي عند اتباع طريقة كرات البطاطس بالدجاج على طهي الدجاج جيدًا، لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي والبكتيريا والجراثيم كالسالمونيلا، لتفادي الأمراض الصحية والمخاطر المحتملة. 
• تعد وصفة كرات البطاطس بالدجاج مصدرًا للبروتين والمعادن والفيتامينات التي تعزز طاقة الجسم وتسهم في تكوين خلايا الدم الحمراء وتعزيز مناعة الجسم والوقاية من فقر الدم. 
• احرصي على تناول البطاطا إذا كنت تعانين من قرحة المعدة أو اضطراب الهضم، فقد يُسهم تناولها في تقليل حموضة المعدة وتخفيف الالتهابات. 

يوضح الجدول التالي القيم الغذائية لكرة البطاطس الواحدة من الوصفة السابقة، على افتراض أنها تكفي لتحضير 4 كرات متوسطة الحجم:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكرات البطاطس بالدجاج للحصة الواحدة