طريقة عمل كفتة على الفحم

إليك المكونات التي تحتاجها

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• 1/2 كوب من الكزبرة المفرومة.
• بياض بيضة واحدة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقصة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• قطعتان من الفحم.

مكونات صلصة الطماطم

• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير البصل.
• 1 ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.

إليك الخطوات:

1. اخلط اللحم مع جميع المكونات داخل محضرة الطعام الكهربائية، لتكوين الكفتة.
2. حمي قطعتي الفحم على النار حتى تصبح جمرًا.
3. ضع قطعة الفحم في قطعة من ورق الألمنيوم مع إضافة القليل من السمن أو الزيت، ضع القطعة في منتصف خليط اللحم.
4. غلف الكفتة وقطعتي الفحم بورق الألمنيوم، ثم اتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
5. أخرج الكفتة من الثلاجة، تخلص من الفحم، ثم ابدأ بتشكيلها على أسياخ خشبية إن أردت.
6. ادهن الكفتة بصلصة الطماطم التي يتم تحضيرها عن طريق خلط معجون الطماطم والزيت وعصير البصل ودبس الرمان والسكر جيدًا.
7. ضع أسياخ الكفتة بالثلاجة لمدة 10 دقائق.
8. رطب الشواية بالقليل من الماء للحفاظ على طراوة الكفتة عند شويها.
9. اشوي أسياخ الكفتة على درجة حرارة ما بين 450 إلى 475 درجة مئوية، لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع ضرورة تقليبها.
10. قدّم طبق كفتة على الفحم بجانب مجموعة مختلفة من المقبلات الشهية واللذيذة مثل طبق التبولة.

• يفضل تناول اللحوم قليلة الدسم، لتخفيف كمية الدهون والسعرات الحرارية.
• يمكن الاستغناء عن صلصة الطماطم في حال كنت تعاني من حموضة المعدة أو القرحة.

• يفضل تناول اللحوم قليلة الدسم، والابتعاد عن الدهون.

•  اللحوم الحمراء قد تكون مصدر عالي للدهون المشبعة والكولسترول، ولهذا ننصح مرضى القلب بشكل عام محاولة تقليلها واستبدالها باللحوم الحمراء أو اختيار اللحوم قليلة الدهون.
• الاكثار من تناول اللحوم الحمراء مرتبط في حدوث العديد من أمراض القلب والشرايين التاجية وخاصة إذا تم الاعتماد عليها كمصدر للبروتين.
• يفضل تناول اللحوم قليلة الدسم، لتخفيف كمية الدهون.
• انتبه لكميات الملح المضافة.

• تحتوي هذه الوصفة على البروتين ذي الجودة العالية والمهم لك ولنمو جنينك.
• تحتوي هذه الوصفة على العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لك ولطفلك مثل الحديد وحمض الفوليك والمنغنيز وفيتامين د وفيتامين هـ  وفيتامين ب.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكفتة على الفحم للحصة الواحدة