طريقة عمل كوردن بلو بالدجاج

مكونات الدجاج 

• 4 صدور دجاج.
• 2 كوب فتات خبز.
• كوب دقيق.
• 8 شرائح لحم مطبوخ (لانشون، تيركي)، أو أي نوع بحسب الرغبة.
• 8 شرائح جبنة سويسرية.
• 2 بيض كبير، مخفوق.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.

مكونات البهارات 

• ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

مكونات الصلصة 

• 2 كوب حليب.
• ¼ كوب جبن بارميزان مبشور.
• ¼ كوب دقيق.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة خردل.

خطوات تحضير الصلصة 

1. أحضر مقلاة كبيرة، وضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أذب الزبدة، وأضف الدقيق، وقلبه ليصبح ذهبي اللون حوالي دقيقتين.
3. أضف الحليب ببطء، ثم الخردل، وقلبهم قليلًا.
4. اترك الخليط على النار حتى يتكاثف لمّدّة 5 دقائق.
5. أضف جبنة البارميزان، وقلّبها حتى تذوب، ثم أضف الملح والفلفل.

خطوات تحضير الدجاج 

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 400 مئوية.
2. ضع ورق زبدة في صينية مناسبة للخبز.
3. وزع صدور الدجاج على لوح التقطيع، وافردها بمطرقة اللحم، لتصبح متوسطة السُمك.
4. ضع فوق كل صدر من الدجاج شريحتين من الجبنة وشريحتين من اللحم.
5. أمسك الصدر من الجزر العلوي، ولفه بإحكام بيديك.
6. ثبّت الدجاج بعود الأسنان، وكرر نفس الخطوات مع باقي صدور الدجاج.

خطوات تحضير الكوردن بلو بالدجاج 

1. ضع الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق.
2. ضع الزبدة والأوريجانو وفتات الخبز في وعاء عميق.
3. ضع البيض في وعاء منفصل عميق.
4. ضع قطع الدجاج بوعاء الدقيق، وغلفها جيدًا.
5. ضعها مباشرة في وعاء البيض، ثم في وعاء فتات الخبز.
6. رتّب شرائح الدجاج في الصينية.
7. اخبزها في الفرن لمدّة 30 دقيقة لتنضج تمامًا.

خطوات تقديم الكوردن بلو بالدجاج 

1. أخرج صينية الكوردن بلو من الفرن.
2. تخلّص من أعواد الأسنان.
3. قدّم الكوردن بلو بالدجاج ساخنًا بجانب الصلصة.

• تُعد وصفة الكوردن بلو بالدجاج مصدرًا غنيًّا بالسعرات الحرارية والمركبات الكيميائية الضارة، وذلك لمحتواها من اللحوم المصنعة، لذا احرص على تناولها باعتدال وتجنب الإفراط، لتفادي ارتفاع خطر الإصابة بالسمنة أو بالأمراض المزمنة الصحية وخاصة السرطان. 
• يُعد الدجاج مكوّن منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين، ويساعد تناوله في تعزيز القدرة على فقدان الوزن، وذلك عن طريق منح الجسم الشعور بالشبع والامتلاء والحفاظ على كتلة الجسم ونمو العضلات ودعم صحة العظام. 

• يُعد الدجاج المغطى بفتات الخبز (الكوردن بلو) مصدرًا غنيًّا بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية والدهون غير الصحية، لا يُنصح بتناولها، لتفادي ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• تحتوي وصفة الكوردن بلو على بالدجاج على مكوّن شرائح اللحم المصنعة التي لا يُنصح مريض القلب بتناولها لارتفاع محتواها بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم، مما يؤثر سلبًا على صحة القلب.

• احرصي على تناول طبق الكوردن بلو بالدجاج بكمية مناسبة، وبجانب الخضروات الطازجة أو السلطة، لتعزيز الشعور بالشبع والتحكم في المقدار المتناول، لتفادي خطر ارتفاع الوزن غير المرغوب به.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكوردن بلو بالدجاج للحصة الواحدة