طريقة عمل كيكة الحليب

• 1 كوب سكر بني.
  
• 1 كوب دقيق اللوز.
• 1 كوب دقيق القمح الكامل.
• 1 كوب حليب قليل الدسم.
• ½ كوب صلصة التفاح الخالية من السكر.
• 4 حبات بيض.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة ملح.

1. ضع قدر متوسط الحجم على النار بدرجة حرارة منخفضة، ثم أضف الحليب والفانيليا، وقلبهما معًا.
2. استمر في التقليب لغلي المزيج، ثم اخفض درجة الحرارة.
3. أضف البيض والسكر وصلصلة التفاح في الخلاط الكهربائي، واخلطهم معًا بسرعة عالية مدّة 5 دقائق.
4. أحضر وعاء متوسط الحجم، وانخل الدقيق والبيكنج بودر والملح.
5. أضف خليط الحليب الساخن فوق خليط البيض والسكر.
6. اخلطهم معًا جيدًا ليتجانس المزيج، ثم أضف خليط الدقيق على دفعتين.
7. اخلطهم جيدًا بعد كل إضافة ليتجانس تمامًا.
8. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.
9. رش صينية متوسطة الحجم بالقليل من الدقيق.
10. اسكب خليط الكيكة في الصينية، واخبزها مدّة 50-60 دقيقة.
11. أخرجها من الفرن، واتركها جانبًا 10 دقائق قبل قلبها أو تقطيعها.
12. تُقدّم كيكة الحليب دافئة أو باردة.
    

• تجنب الإفراط في تناول كيكة الحليب، لأنها وبالرغم من المكونات الصحية المستخدمة السابقة تبقى من أنواع الحلويات المرتفعة بنسبة السكر.
• يُنصح لمن يعاني من حساسية اللاكتوز أو من عدم تحمل بروتين الحليب باستبدال الحليب بالوصفة بأي نوع حليب نباتي مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند الخالي من السكر، لتجنب الآثار الجانبية المحتملة أو حدوث رد فعل تحسسي غير مرغوب به.
• استخدم السكر البني بالوصفة بدلًا من السكر الأبيض.
• استخدم صلصلة التفاح بدلًا من الزبدة باعتباره بديلاً صحيًا أكثر وأقل بالسعرات والدهون.
• استخدم الحليب قليل الدسم لوصفة أقل بالسعرات.

• احرص على تناول قطعة صغيرة ومحسوبة من الوصفة، بحيث تتناسب مع مجمل الكربوهيدرات والسعرات الحرارية الموصى بتناولها خلال اليوم، لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم.

• احذر من الإفراط في تناول كيكة الحليب، لتتجنب ارتفاع خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية وبالتالي؛ التأثير سلبًا على صحة القلب.
• اختر الحليب الخالي من الدهون (قليل أو خالي الدسم)، لتجنب الدهون المشبعة الضارة، لتفادي خطر ارتفاع الكولسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم.

• تحتوي كيكة الحليب على القيم الغذائية المفيدة كالكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين لاحتوائها على مكوّن الحليب، لكن احرصي على تناول مقدار مناسب منها، وتجنبي المبالغة، إذ يرتبط الإفراط في استهلاك السكريات بزيادة الوزن أو الإصابة بالسمنة.

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية للقطعة الواحدة من كيكة الحليب السابقة، على افتراض أنها تكفي لصنع 15 قطعة صغيرة الحجم تقريبًا:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكيكة الحليب للحصة الواحدة