طريقة عمل كيكة السميد بالبرتقال

المكونات

• 160 غرام سميد.
• 130 غرام دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• 100 مل عصير برتقال طازج.
• قشر 2 حبة برتقال مبشور.
• 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا.
• 226 غرام زبدة غير مملحة.
• 250 غرام سكر.
• 3 حبات بيض كبير الحجم.

مكونات شراب البرتقال

• 100 مل عصير برتقال.
• 100 غرام سكر.

مكونات للتزيين

• 200 غرام زبادي يوناني.
• 1/2 كوب فستق حلبي مقطع.

خطوات عمل شراب البرتقال

1. أحضر قدر صغير، وأضف عصير البرتقال والسكر.
2. ضع القدر على درجة حرارة منخفضة، واخلطهم معًا برفق.
3. اترك المكونات على النار حتى يذوب السكر، وينخفض مقدار السائل إلى النصف.

الخطوات

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وبطّن صينيّة متوسطة الحجم بورق الزبدة.
2. اخفق السميد والدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء جيدًا.
3. امزج عصير البرتقال والفانيليا وقشر البرتقال معًا في وعاء آخر، وضعهم جانبًا.
4. أحضر الخلاط الكهربائي، واخفق الزبدة والسكر به معًا.
5. أضاف البيض للخلاط تدريجيًّا، واخفقهم معًا جيدًا على سرعة منخفضة.
6. أضف ثلث مزيج المكونات الجافة، ثم اضف نصف الخليط السائل، وكرر ذلك لتتم إضافة كافة المكونات.
7. اخلط المكونات معًا جميعًا جيدًا، ثم اسكب الخليط في الصينيّة، واخبزها من 40 إلى 45 دقيقة.
8. أخرج كيكة السميد بالبرتقال من الفرن، ودعها تبرد جانبًا، واصنع في سطح الكعكة وخزات بالشوكة.
9. صب شراب البرتقال فوقها.
10. للتقديم يمكن تقديمها بإحدى الطريقتين:
    • قطّع البرتقال على شكل دوائر وزيّن الكيكة بها.
    • وزع الزبادي اليوناني فوقها ورشها بالفستق الحلبي (حسب الرغبة).

• احرص على تناول البرتقال للحصول على فيتامين ج لحماية الخلايا من التلف وتعزيز امتصاص الحديد وتقوية مناعة الجسم وقدرته على محاربة الجراثيم.
• حاول عدم الإفراط في تناول الفواكه الغنيّة بالألياف الغذائية فالإفراط كالامتناع كلاهما يسبب المشكلات الصحية، وذلك بسبب الألياف الغذائية المؤدّي الإفراط في تناولها إلى الإسهال والغثيان والقيئ.

• لا مانع من تناولك كيكة السميد بالبرتقال، لكن حاول تقليل محتواها من السكريات والكربوهيدرات عن طريق عدم إضافة شراب البرتقال للقطعة المتناولة.

• لا تتخطى إضافة الفستق الحلبي للوصفة، فهو غنيّ بالأحماض الدهنيّة غير المشبعة والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة والالتهابات التي تسهم في تقليل الكولسترول وأمراض الأوعية الدمويّة.

الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية لكيكة السميد بالبرتقال دون حساب مكونات الشراب والزينة:

• تناولي كيكة السميد بالبرتقال، واحرصي على تضمين البرتقال للأطعمة المتناولة، لتعزيز مناعة الجسم، وتحسين تطور ونمو دماغ الجنين ومنع تعرّضه للعيوب الخلقيّة.
• لا تبالغي في تناول البرتقال، لتجنب حمض الستريك العالي المؤدّي إلى التهاب الحلق وحرقة المعدة، والألياف العالية أيضًا التي قد تسبب اضطرابات الهضم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكيكة السميد بالبرتقال للحصة الواحدة