طريقة عمل كيكة الشوكولاتة البيضاء

تعد وصفات الحلويات غالبًا مرتفعة بالسعرات الحرارية والسكر والدهون أيضًا، لكنها بالمقابل لذيذة ولا يمكن مقاومتها، إليك المكونات والخطوات اللازمة لإعدادكيكة الشوكولاتة البيضاء وبعض النصائح الصحيّة والتغذوية الهامّة.

• 60 غرام شوكولاتة بيضاء مفرومة.
• 2.25 كوب طحين لكامل الوصفة.
• 1.5 كوب سكر أبيض.
• 2.25 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1.75 كوب كريمة ثقيلة.
• 3 حبات بيض متوسطة الحجم.
• 1.5 ملعقة صغيرة فانيلا.
• 3.5 كوب سكر حلويات.
• 1/4 كوب زبدة.
• 4 ملاعق كبيرة ماء.

1. سخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، ورش 2 صينيّة دائريّة بحجم حوالي 20 سم بالقليل من الدقيق.
2. أذب نصف كميّة الشوكلاتة البيضاء جيدًا وضعها جانبًا كي تبرد قليلًا، ثم احضر وعاء كبير الحجم واخفق الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح معًا.
3. احضر وعاء متوسط الحجم واخفق الكريمة به جيدًا، وفي وعاء آخر اخفق البيض مع ملعقة صغيرة فانيلا مدّة 5 دقائق، ثم أضف الشكولاتة المذابة واخفقهم جيدًا.
4. أضف بعد ذلك الكريمة المخفوقة وخليط الدقيق بالتدريج واستمر في الخفق.
5. صب الخليط في الصواني المدهونة بالطحين واخبزها في الفرن لمدّة 35 إلى 40 دقيقة، وبعد نضجها اتركها تبرد مدّة 10 دقائق واقلبها في طبق مناسب.
6. سخن كميّة الشوكولاتة المتبقية على نار خفيفة مع التحريك حتى تذوب تمامًا، واتركها تبرد قليلًا في وعاء مناسب.
7. استخدم الخلاط الطهربائي لخلط الشوكولاتة المذابة مع سكر الحلويات والزبدة والماء ونصف ملعقة الفانيلا واخفقهم حتى يصبح الخليط ناعمًا.
8. وزع الكريمة على قالبي الكيك بالتساوي.

• استخدم أنواع الكريمة قليلة الدسم.
• استخدم السكر البني بدلًا من الأبيض والكريمة قليلة الدسم بدلًا من الثقيلة والزيت بدلًا من الزبدة، لتقليل محتوى الوصفة من السعرات الحرارية والدهون الضًارة.
• احسب المقدار المتناول من الوصفة بحيث لا يتجاوز مقدار السعرات الموصى بتانوله يوميًّا لتجنب زيادة الوزن والدهون.

• عادة لا ينصح مرضى القلب بتناول هكذا نوع من الحلويات.
• الوصفة غنية بالسكريات البسيطة والدهون المهدرجة التي تعمل على ارتفاع معدلات الكولسترول والدهون في الدم.
• تناول القليل فقط من الوصفة، والأفضل هو تجنب هذا النوع من الحلويات الغني بالسعرات والسكر والكربوهيدرات لتجنب ارتفاع السكر بالدّم.
• استبدل حصص الحلويات والكربوهيدرات النشوية بالسكريات الطبيعيّة كالفواكه الغنيّة بالألياف التي تسهم في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

• تعد عالية بالسكريات البسيطة والسعرات الحرارية المضرة لصحة القلب، لذا فيجدر بهم تجنب تناولها.
• احرص على تقليل الحصص المتناولة يوميًّا من الحلويات والسكريات البسيطة والنشويات المعبئة بالدهون الضّارة والتي تؤثر سلبًا على صحة القلب والجسم.

• عادة ما ينصح مختصو التغذية الحوامل بمحاولة الحفاظ على زيادة في الوزن طبيعية خلال فترة الحمل وتجنب هكذا وصفات قد تكون عالية بالسعرات الحرارية.
• يفضل دائمًا استبدال الحلويات بحصص الفواكه، لما تحتويه من ألياف ومعادن وفيتامينات مهمة لك ولجنينك خلال هذه الفترة.
• احسب الحصص المسموح تناولها من الوصفة لتجنب زيادة الوزن غير المرغوب بها في فترة الحمل واحرص على تناول مصادر السكر الطبيعيّة والبدائل الصحيّة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكيكة الشوكولاتة البيضاء للحصة الواحدة