طريقة عمل كيك بالمشمش

المكونات 

• 900 غرام مشمش طازج.
• ½ كوب زبدة طريّة غير مملحة.
• 4 حبات بيض كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة قرفة.

مكونات الخليط الجاف 

• 2 كوب دقيق.
• ¾ كوب سكر.
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات إضافية 

• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة للتزيين.

خطوات تحضير الخليط 

1. قطّع المشمش إلى أنصاف، وانزع البذور منه.
2. أحضر محضرة الطعام، وأضف نصف مقدار حبات المشمش.
3. اهرسها، واتركها في وعاء جانبًا.
4. أضف الزبدة والسكر لمحضرة الطعام، واخلطهما معًا على سرعة عالية.
5. استمر في الخفق لمدّة 4 - 5 دقائق.
6. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، ثم أضف الفانيليا.
7. استمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.

خطوات تحضير خليط المكونات الجافة 

1. أحضر وعاء صغير، وأضف الدقيق والبيكنج بودر والقرفة والملح.
2. اخلطهم معًا، ثم أضفهم للخلاط الكهربائي مع المكونات السابقة تدريجيًّا.
3. استمر في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
4. أضف المشمش المهروس للخليط، واخفقهم معًا.

خطوات طهي كيك بالمشمش 

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. أحضر صينية مناسبة للخبز متوسطة الحجم.
3. ادهنها بالقليل من الزبدة.
4. انقل خليط الكيك بالمشمش إليها.
5. وزّع المقدار المتبقي من المشمش فوق الخليط.
6. اخبزها في الفرن لمدّة 55 - 60 دقيقة حتى تنضج.

خطوات تقديم كيك بالمشمش 

1. أخرج صينية الكيك من الفرن.
2. اتركها تبرد جانبًا.
3. زيّن طبق كيك بالمشمش بالسكر البودرة.
4. قدّمها باردة أو دافئة بحسب الرغبة.

• يحتوي طبق كيك بالمشمش على الكالسيوم والفوسفور والمنغنيز والحديد والنحاس لاحتوائه على مكوّن المشمش الذي يُنصح بتناوله بكمية مناسبة للوقاية من الإصابة بأمراض العظام المرتبطة بالتقادم بالعمر مثل: هشاشة العظام.
• احرص على تناول الكيك بالمشمش بكمية مناسبة فهي من أطباق الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية والدهون، لتجنب الأضرار الصحية الناتجة عن الإفراط في تناول السكريات، كالإصابة بالأمراض الصحية المزمنة.

• لا تبالغ في تناول الوصفة، لاحتوائها على الكربوهيدرات والسكر، لتجنب تأثيرها السلبي على مستويات الأنسولين ونظام هرمونات الجسم، لتفادي الشراهة في تناول الطعام على مدار اليوم وفقدان الطاقة وارتفاع مستوى السكر في الدم.

• يُنصح بتناول المشمش بكمية مناسبة خلال اليوم، للحفاظ على صحة القلب وحمايته من الإصابة بالعديد من الأمراض مثل: تصلّب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبات القلبية، نظرًا لاحتوائه على نسبة مرتفعة من فيتامين ج والبوتاسيوم والألياف الغذائية.

• عند اتباع طريقة عمل كيك بالمشمش السابقة، يُنصح باستخدام المشمش المجفف في تزيين القالب من الأعلى فهو يعد مصدر للنحاس والحديد، للوقاية من الإصابة بفقر الدم ومشكلات الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكيك بالمشمش للحصة الواحدة