طريقة عمل محشي الباذنجان

إليك مكونات محشي الباذنجان:

• كوب ونصف من صلصة المارينارا.
• حبتان متوسطتان الحجم من الباذنجان، مقسوم كل منها إلى نصفين.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• سنان مهروسان من الثوم.
• كوب من البندورة المقطعة.
• بيضة مخفوقة بشكل بسيط.
• كوبين ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• 1/4 كوب من جبنة البارمازان المبشورة.
• 1/4 كوب من فتات الخبز.
• ريحان مفروم للزينة.

إليك خطوات التحضير:

تحضير الباذنجان:

1. سخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
2. أضف كوب من صلصة المارينارا في طبق الخبز.
3. أفرغ الباذنجان من اللب باستخدام الملعقة.
4. اترك كمية بسيطة من لب الباذنجان حول حدود قشرته ليصبح كشكل القارب.
5. انقل حبات الباذنجان إلى طبق الخبز.
6. قطع لب الباذنجان، واتركه جانبًا.

تحضير الحشوة

1. سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
2. أضف البصل وقلبه لمدة 5 دقائق.
3. أضف لب الباذنجان وتوابل الأوريغانو، الملح والفلفل الأسود.
4. قلب المكونات جيدًا لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يتحمر.
5. أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة أخرى.
6. أبعد الخليط عن النار ثم انقله إلى وعاء كبير.
7. أضف البندورة المقطعة، البيض، كوب من الموزاريلا والكمية المتبقية من صلصة المارينارا.
8. اخلط جيدً، ثم اسكب الخليط في حبات الباذنجان.
9. زين الوجه بالكمية المتبقية من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان وفتات الخبز.
10. اخبز محشي الباذنجان لمدة 50 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا وتتحمر الجبنة.
11. زين الوجه بالريحان المفروم.

• لا يفضل تناول محشي الباذنجان من قبل الأشخاص اللذين يعانون من حموضة أو قرحة المعدة بسبب تواجد الصلصلة.
• يفضل إضافة الأجبان قليلة الدسم والدهون.

• يفضل استخدام الأجبان قليلة الدسم والسعرات الحرارية.
• يفضل دائمًا شوي الباذنجان وتجنب القلي لتخفيف السعرات والكولسترول.

• انتبه إلى كمية الملح المضافة.
• عليك تناول الباذنجان المشوي، والابتعاد عن المقلي لتخفيف نسبة الدهون والسعرات.
• يفضل استخدام الأجبان قليلة الدسم.

• يفضل تجنب محشي الباذنجان في حال كنت تعانين من حموضة المعدة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمحشي الباذنجان للحصة الواحدة