طريقة مصلي الدجاج البحريني

المطبخ البحريني غني بالأطباق الشعبية، إليك طريقة مصلي الدجاج البحريني الذي يعد أشهر هذه الأطباق:

طريقة مصلي الدجاج البحريني
01:30 8
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير مصلي الدجاج البحريني

مكونات مصلي الدجاج 

  • 2 دجاج كامل.
  • 4 أكواب أرز طويل الحبة.
  • ¼ كيلو غرام حمص مسلوق.
  • 4 حبات طماطم متوسطة.
  • 3 حبات بطاطا متوسطة.
  • 4 حبات بصل متوسطة.

بهارات مصلي الدجاج البحريني

  • قرن فلفل أخضر حلو.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ½ ملعقة صغيرة هيل.
  • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل.
  • 2 حبة لومي.
  • 2 أوراق غار.
  • عود قرفة.
  • 2 رشة فلفل أسود.
  • رشة يانسون.
  • بهارات بزار الخليجية بحسب الرغبة.

الخطوات لتحضير مصلي الدجاج البحريني

  1. انقع الأرز بالماء حوالي 30 دقيقة.
  2. نظّف الدجاج جيدًا، وقطعه 8 قطع، وبهّر القطع بنصف ملعقة من الكركم وملعقة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
  3. ضع قطع الدجاج في صينية، وقم بشي القطع من الجانبين حتى تنضج قليلًا، ثم أخرجها من الفرن، وضعها جانبًا.
  4. قشّر البطاطا، وقطعها إلى مكعبات، وقطع أيضّا الطماطم والفلفل والبصل إلى قطع كبيرة الحجم.
  5. أحضر قدر، وضع بداخله 2 ملعقة من الزيت، وضعه على النار حتى يسخن، ثم أضف ½ مقدار البصل مع التقليب عدّة دقائق.
  6. أضف باقي الخضروات المقطعة والحمص، وأضف ملعقة ملح وصلصة الطماطم، وقلب المكونات، ثم اتركهم على النار عدّة دقائق لتنضج.
  7. أنقل قطع الدجاج إلى وعاء زجاجي مفرود مع الصلصة الموجودة في الصينية، وأضف فوقه الخضار المطبوخة.
  8. ضع الوعاء الزجاجي في الفرن حوالي 30 دقيقة، ثم أخرجه.
  9. أحضر وعاء عميق، وأضف ملعقة من الزيت، وأضف القرفة والهيل واليانسون وورق الغار واللومي.
  10. قلب المكونات حتى تفوح رائحتها، ثم أضف المقدار المتبقي من البصل، وقلبه حتى يذبل.
  11. أضف 3 أكواب من الماء المغلي، وأضف رشة الفلفل الأسود ونصف ملعقة الكركم ورشة من الملح، واترك الماء حتى يغلي.
  12. أضف الأرز بعد تصفيته، وقلبه مع المكونات، ثم غطِّ القدر، واتركه على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج.
  13. أسكب الأرز في طبق كبير للتقديم، ثم أضف فوقه خليط الدجاج والخضروات، وتناوله فورًا.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تناول الوصفة بجانب طبقًا من السلطة أو شرحات من الخضار أو بجانب شوربة الشوفان لتعزيز الشبع والامتلاء وضبط الشهية، إذا كنت تخطط لفقدان الوزن أو إدارته.
  • عند اتباع طريقة مصلي الدجاج البحريني، احرص على نزع الجلد من الدجاج، واختيار تناول الصدور بدلًا من الأفخاذ، إذا كنت تتبع حمية غذائية منخفضة الدهون والسعرات الحرارية والكولسترول.
  • يعد الدجاج مصدرًا للبروتين الخالي من الدهون، وغنيًّا بالأحماض الأمينية، احرص على تناوله للحفاظ على صحة العضلات وكثافة المعادن في العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.

مصلي الدجاج البحريني ومرضى السكري

  • عند اتباع طريقة مصلي الدجاج البحريني السابقة، احرص على تحضيرها باستخدام الأرز البني أو البرغل إن أمكن، بهدف زيادة مقدار الألياف الغذائية وتقليل محتوى الوصفة من الكربوهيدرات.

مصلي الدجاج البحريني ومرضى القلب

  • حاول عند تحضير طريقة مصلي الدجاج البحريني بتقليل مقدار الملح المضاف للوصفة، واستخدم معجون الطماطم الخالي من الصوديوم إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

مصلي الدجاج البحريني والنساء الحوامل

  • تعد طريقة مصلي الدجاج البحريني مليئة بالعناصر الغذائية والمغذيات الطبيعية، بإمكانك تناولها، لكن احرصي على تناول حصة غذائية مناسبة منها لتجنب ارتفاع الوزن غير المرغوب به.
  • استشيري الطبيب حول البهارات والتوابل المستخدمة في تحضير الوصفة، وحول المقدار المسموح تناوله منها، لتفادي أي أضرار أو مخاطر صحية محتملة.

تجدر الإشارة إلى أن جدول القيم الغذائية تم حسابه بدون مقدار البهارات الخليجية المستخدمة في طريقة مصلي الدجاج البحريني السابقة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمصلي الدجاج البحريني للحصة الواحدة

السعرات الحرارية595 سعرة حرارية
إجمالي الدهون11.4 غرام
الدهون المشبعة2.2 غرام
الكولسترول21 مليغرام
الصوديوم641 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات106.2 غرام
الألياف الغذائية8.4 غرام
إجمالي السكر7.6 غرام
البروتين17.1 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام
الكالسيوم83 مليغرام
الحديد6 مليغرام
البوتاسيوم842 مليغرام

تقييمك للوصفة