طريقة عمل مطبق بالجبن

مكونات العجين

• 4 أكواب دقيق.
• 1 بيضة متوسطة.
• ½ ملعقة كبيرة خميرة.
• ¼ ملعقة كبيرة ملح.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

مكونات الحشوة

• 2 كوب جبن شيدر.
• كوب بصل مفروم.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ½ كوب بقدونس.
• ¼ ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة كبيرة كمون.

1. أحضر وعاء متوسط الحجم، وأضف الملح والبيض، واخفقهما جيدًا.
2. ضع الخميرة في كوب ماء، ثم أذبها، وأضفها إلى خليط البيض، واخلط المكونات جيدًا.
3. ضع العجين في وعاء مناسب، واتركها حوالي ساعة حتى ترتاح قليلًا.
4. أحضر وعاء، وأضف الكمون والبصل والبقدونس والفلفل، وأحضر وعاءً آخر، وأضف جبن الشيدر.
5. افرد العجين بالشوبك على سطح مستو، وقطّعها إلى مستطيلات متساوية في حجمها.
6. ضع مستطيل من العجين بشكل عمودي، وواحدًا آخر بشكل أفقي، ثم أضف القليل من الخليط في نقطة التقاء القطع.
7. ضع طبقة من الجبن فوق الخليط، وأغلقها من الأطراف على بعضها البعض.
8. ادهن طرف العجينة بالقليل من الزيت لتثبت، ثم ضع المطبق في صينيّة فرن مدهونة بالزيت.
9. اخبز صينيّة مطبق بالجبن في الفرن حتى تصبح ذهبيّة اللون، ثم تناولها مباشرة.

• يعد مطبق الجبن مصدرًا غنيًّا بالكالسيوم وفيتامين ك، احرص على تناول مصادرهما الغذائية لتعزيز صحة العظام وقوتها، وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• تجنب تناول الوصفة إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بروتين الحليب الكازيين أو من عدم تحمل اللاكتوز، لتجنب رد الفعل التحسسي المحتمل مثل:
  • حدوث التهاب وطفح جلدي.
  • انتفاخ البطن والإسهال.
  • الصداع واحتقان الجبوب الأنفية.

• استخدم الدقيق البني في تحضير الوصفة، لزيادة مقدار الألياف الغذائية التي تعزز الشبع والامتلاء وتسهم في التحكم بمستوى السكر في الدم.

• احرص على تناول جبنة الشيدر باعتدال، فقد يسهم تناولها في خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم بالرغم من احتوائها على الدهون المشبعة.

• يعد مطبق الجبن وجبة غذائية غنيّة بالمغذيات الطبيعية والعناصر المفيدة، لكن تناوليها باعتدال، واحرصي على حساب الحصة الغذائية المتناولة منها، لتجنب ارتفاع الوزن وتراكم الدهون.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمطبق بالجبن للحصة الواحدة