طريقة عمل مقلقل لحم وكبدة

• 500 غرام كبدة ضأن.
• 500 غرام لحم ضأن.
• 5 حبات بصل كبيرة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل حب.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.

1. سخّن ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة.
2. أضف القرنفل والقرفة وقّبهما معًا حوالي دقيقتين حتى تخرج الرائحة.
3. أضف البصل المفروم وقلّبه جيدًا، ثم أضف الكركم والفلفل الحار والكزبرة.
4. أضف الكبدة وقطع اللحم واخفض الحرارة وقلب المكونات من 20 إلى 25 دقيقة واترك المكونات على النار حتى تنضج تمامًا.
5. انقل مقلقل لحم وكبدة إلى طبق مناسب للتقديم وتناولها فورًا.

• تعد الوصفة مرتفعة جدًّا بالسعرات الحرارية وغنيّة بالدهون المشبعة والكولسترول احذر من تناولها بإفراط لتجنب الأمراض والمشكلات الصحيّة.
• احرص على تناول لحم الضأن كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن فهي غنيّة بالبروتين والمغذيات الطبيعيّة التي تعزز صحة الجسم.
• احرص على تناول الكبدة إذا كنت تعاني من نقص الحديد أو فيتامين ب12 للحفاظ على خلايا الدم وقوّة الجسم وتجنب التعب وضعف العضلات والتركيز.

• تناول الوصفة مع طبق من الخضروات أو بجانب كوبًا من العصير الطبيعي لتعزيز مقدار بقالمتناول التي تعزز الشبع والامتلاء وضبط الشهية.
• انتبه إلى المقدار المتناول من الوصفة وتجنب الإفراط في تناول اللحوم لتجنب تأثيرها الضار المحتمل على الكلى.

• تجنب الإفراط في تناول مقلقل لحم وكبدة لارتفاع محتواها بالسعرات والدهون والصوديوم، وتناول مقدار مناسب فقط.
• تجنب الإفراط في تناول كبد الضأن إذا كنت تعاني من ارتفاع الكولسترول أو تتناول أدوية معيّنة وذلك لأن الكبد مرتفع الكولسترول لتجنب الأضرار الصحية المحتملة.

• تناولي مقلقل لحم وكبدة فهي تحتوي على المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية المهمّة التي تعزز مناعة الجسم ونمو وتطور العظام والعضلات والعقل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمقلقل لحم وكبدة للحصة الواحدة