طريقة عمل مندي اللحم

لإعداد مندي مع اللحم، فإنك بحاجة المكونات الآتية:

• 3 أكواب من الأرز طويل الحبة، منقوع ومغسول.
• عود من القرفة.
• 3 حبات من حب الهال.
• 2 ورق غار.
• 1 ليمون أسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 4 أكواب ونصف من الماء.
• 1.5 كيلوغرام من لحم الضأن.
• ملح بحسب الرغبة.
• فلفل أسود بحسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة.

خطوات التحضير:

تحضير أرز المندي

1. سخن الفرن إلى حرارة 220 درجة مئوية.
2. أضف الأرز وعود القرفة وحب الهال وورق الغار والليمون الأسود في قدر كبير.
3. أضف إليهم زيت الزيتون، ثم اغمر الأرز بالماء.
4. غلف القدر بورق الألمنيوم، وأغلق الأطراف بإحكام.
5. باستخدام الشوكة أو السكين، اصنع فتحات في ورق الألمنيوم من الأعلى.

تحضير اللحم المندي

1. تبل لحم الضأن بالملح والفلفل الأسود والكمون وبودرة الكزبرة.
2. رتب لحم الضأن فوق ورق الألمنيوم الذي يغلف الأرز.
3. غلف اللحم بورق الزبدة، ثم ضع طبقة أخرى من ورق الألمنيوم فوق اللحم.
4. ضع مندي اللحم في الفرن، واتركه لمدة 3 ساعات تقريبًا حتى ينضج اللحم.
5. عند التقديم، زين سطح مدي اللحم بالمكسرات المحمصة وهي: الزبيب والكزبرة المفرومة أو البقدونس المفروم بحسب الرغبة.

• مندي اللحم وجبة غنية بالتوابل، لذا فإنها قد لا تلائم مرضى القولون العصبي أو القرحة المعدية، لذا يرجى الانتباه للكميات التي يتم تناولها.
• يفضل استهلاك اللحم قليل الدهون عند تحضير مندي اللحم.

• يفضل استخدام الأرز الكامل أي الأرز البني بدلًا من الأرز الأبيض، لأنه أغنى بالألياف وأسهل للهضم، ويحتوي على نسبة كربوهيدرات أقل.
• يفضل تناول اللحم قليل الدسم.
• يمكنك إضافة السلطة بجانب مندي اللحم، لتعزيز نسبة الألياف الغذائية في الوجبة.

• عليك بتناول اللحم قليل الدسم والدهون، لتجنب زيادة الكولسترول وبالتالي تفادي خطر تصلب الشرايين.
• انتبه لكمية الأملاح المستهلكة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمندي اللحم للحصة الواحدة