طريقة عمل يخنة البندورة الصحية

تعد يخنة البندورة طبقًا شعبيًّا، إليك التفاصيل.

طريقة عمل يخنة البندورة الصحية
00:30 4
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير يخنة البندورة

  • 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات.
  • 200 غرام مشروم طازج مقطع.
  • 150 غرام بصل مقطع مكعبات.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
  • 200 غرام جزر مقطع شرائح.
  • 250 مل ماء.
  • 150 غرام ملفوف مقطع ناعم.
  • 2 ملعقة صغيرة بردقوش.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة مرق خضروات.
  • 4 ملعقة صغيرة كريمة حامضة.
  • عصير نصف ليمونة.

الخطوات لتحضير يخنة البندورة

  1. اطهو الطماطم والفطر والبصل والثوم بضع دقائق مع الزيت في قدر مناسب.
  2. أضف الجزر ومرق الخضار والماء للمكونات السابقة.
  3. اترك جميع المكونات تغلي على نار هادئة مدّة 10 إلى 15 دقيقة مع تغطية القدر.
  4. أضف الملفوف واتركه عدّة دقائق حتى ينضج حوالي 5 دقائق.
  5. ارفع المزيج عن النار وأضف الكريمة الحامضة والليمون والبردقوش والملح.
  6. قدّم طبق يخنة البندورة بعد ذلك مباشرة.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تعد يخنة البندورة مليئة بالفيتامينات والمعادن ومصدرًا للفلافونويد ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم التي تقدم الفوائد الصحية للجسم، وتقلل من فرصة الإصابة بالأمراض.
  • احرص على تناول البندورة أو تضمينها في الأطعمة المتناولة يوميًّا فهي مفيدة لصحة القلب والشعر والجلد والعينين وقوّة الدم والحديد وتعزز مناعة الجسم.

يخنة البندورة ومرضى السكري

  • تعد الطماطم أحد الخضروات غير النشوية والتي ينصح بتناولها للمصاب بالسكري ولغير المصاب به فهي مصدرًا لحمض الفوليك والفيتامينات أ وج و هـ.
  • احسب مقدار الكربوهيدرات والسعرات المتناولة من الأطعمة خلال اليوم؛ فهي تؤثر على مستوى الجلوكوز لدى مرضى السكري والإفراط يؤدّي إلى ارتفاع السكر.

يخنة البندورة ومرضى القلب

  • انتبه إلى مقدار الصوديوم الموجود في الوصفة بحيث لا تتجاوز المقدار الموصى بتناوله يوميًّا منه لتجنب ارتفاع ضغط الدم.
  • احرص على تناول المصادر الغذائية التي تحتوي على اللايكوبين كالبندورة لدورها الفعّال في خفض الكولسترول الضار وضغط الدم.
  • تعزز فيتامينات ب و هـ ومضادات الأكسدة الفلافونويد الموجودة في الطماطم صحة القلب والجسم.

يخنة البندورة والنساء الحوامل

  • احرص على تضمين الخضروات في النظام الغذائي المتناول، لاحتوائها على المعادن والفيتامينات المهمّة لصحة الجنين وتطوره.
  • تناول البندورة يوميًّا فهي غنيّة بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتعزز صحة جهاز المناعة لتجنب الإصابة بالأمراض.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

السعرات الحرارية131 سعرة حرارية
إجمالي الدهون6 غرام
الدهون المشبعة 1.2 غرام
الكولسترول2 مليغرام
الصوديوم641 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات18.3 غرام
الألياف الغذائية5.1 غرام
إجمالي السكر9.5 غرام
البروتين4.2 غرام
الكالسيوم69 مليغرام
فيتامين د 180 مايكروغرام
البوتاسيوم752 مليغرام
الحديد2 مليغرام

تقييمك للوصفة