طريقة عمل يخنة الدجاج

• 8 قطع (تقريبًا 680 غرام) من أفخاذ الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• بصلة صغيرة.
• 2 من سيقان الكرفس المقطع إلى مكعبات.
• 5 ملاعق كبيرة من الطحين (سيوزع على مراحل).
• 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الميرمية.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 1 و1/2 كوب من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
• 1 و1/2 كوب من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
• 1/2 حبة من الفلفل الأحمر المقطع ناعمًا.
• 4 أكواب من مرق الدجاج.
• كوب من الفاصولياء الخضراء أو البازيلاء.
• 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة.

1. ضع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر.
2. أضف الدجاج، وقم بتحميره (ليس من الضروري أن يتم طهيه).
3. بعد أن يتحمر الدجاج، قم بإزلته من القدر وضعه جانبًا.
4. اطهو البصل والجزر والكرفس في زيت الزيتون المتبقي لمدة 3 دقائق تقريبًا أو إلى أن ينضج البصل قليلًا.
5. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
6. أضف التوابل والملح والفلفل حسب الرغبة.
7. اطبخ الخليط على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
8. أضف البطاطا والبطاطا الحلوة والدجاج المُحمر والمرق.
9. دع المزيج يغلي، ثم خفض الحرارة وغطِ القدر.
10. اترك المزيج ليُطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
11. ارفع الغطاء وأضف الفاصولياء الخضراء والكريمة.
12. بإمكانك طهو اليخنة، وتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية دون تغطية (اختياري).

طريقة تسبيك اليخنة

1. أضف كمية الطحين المتبقية مع كوب من الماء أو المرق وامزجها معًا في مرطبان.
2. رج الخليط جيدًا لضمان عدم حدوث تكتلات.
3. أضف القليل من المزيج في كل مرة إلى يخنة دجاج أثناء الغليان حتى تصل القوام المطلوب.

• بإمكانك زيادة كمية الخضار في الطبق، لكونها غنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي تعزز صحتك، وتساعد على محاربة الأمراض، كما تسهم في إدارة الوزن كونها قليلة السعرات.

استبدل الكريمة الثقيلة بالحليب، نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية أقل، مما يسهم في الحفاظ على وزن صحي.

استبدل أفخاذ الدجاج بالصدور، لاحتوائها على نسب عالية من البروتين والكولسترول الجيد، كما أنها تحتوي نسب قليلة من الدهون المشبعة، ومنخفضة السعرات الحرارية.

• بالرغم من احتواء الوصفة على البروتين والخضار وكلاهما مفيد، إلا أنه يجب مراقبة الكمية المستهلكة في الحصة الواحدة لتجنب الزيادة في السعرات الحرارية الموصى بها.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية ليخنة الدجاج للحصة الواحدة