وصفة لتحضير يخنة اللحمة مع الشومر والكراث بطريقة صحية

3 ملاعق كبيرة دقيق من قمح كامل

400 جرام لحم عجل يخنة، مزال عنه الدهن المرئي تماماومقطع لمكعبات 2\1 1 إنش

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو كانولا

2\1 من قلب الشومر المقطع

3 كراثات كبيرة        

4\3 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

2 أغصان زعتر طازجة

1 ورق الغار

3 أكواب من مرقة الخضار قليلة الصوديوم

4 جزرات كبيرة، مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة

4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة لقطع صغيرة

18 حبة بصل مغلية (حوالي 10 أوقيات)

3 فطريات بورتوبيلو، منظفة ومقطعة لشرائح

3\1 كوب من البقدونس المفروم الناعم

2\1 ملعقة صغيرة

• يشمل البصل مركبات رصاص تساهم في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة، سرطان المرئ وسرطان الثدي، يقوم البصل بتمييع الدم ولذلك يمنع الجلطات الدماغية وأزمات القلب.
• يمنح اللون البنفسجي البصل مزايا إضافية من خلال مادة تدعى أنتوتسيانينات.
• الأنتوتسيانينات هي المادة الفعالة في كافة الخضراوات البنفسجية، وهي فريدة بفضل خواص "منع الشيخوخة" التي تحويها، والتي تساهم في إبطاء عمليات الشيخوخة وتحافظ خاصة على إداء الدماغ.

• الخضراوت البنفسجية كالبصل غنية بمضادات الاكسدة وهي تشمل كذلك على مادة الكروم التي تساهم في خفض مستوى السكر بالدم وعلاج السكري.

• يفضل الانتباه الى عدم اضافة الملح لهذه الوصفة اذ انها تحوي كمية لابأس بها من الصوديوم.
• عادة ما ينصح مرضى القلب بتجنب تناول اللحوم الحمراء واستبدالها بالبيضاء كونها اقل كولسترول ودهون.

• الوصفة جدا ممتازه وملائمة لامدادك بكافة العناصر الغذائية والمعادن المختلفة الضرورية لك.
• تعد اللحمة مصدر للبروتين والدهون والعديد من المعادن الضرورية خلال فترة الحمل كحمض الفوليك والحديد، الضرورية لقاية الجنين من التشوهات ووقايتك من الانيميا.
• تعد مصدر غني لمضادات الاكسدة التي تقوي جهاز مناعتك.