وصفة لتحضير يخني الفاصولياء البيضاء بطريقة صحية

تعتبر الفاصوليا من البقوليات التى لها قيمة غذائية عالية حيث انها تحتوي على الالياف الغذائية

وصفة لتحضير يخني الفاصولياء البيضاء بطريقة صحية
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير يخنة الفاصولياء البيضاء

8 أشخاص 

لسلق الفاصولياء
1/2 كيلو فاصولياء بيضاء جافة
1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
1 ملعقة صغيرة كمون
1 حبة صغيرة بصل مقطع أرباع
1 ملعقة صغيرة ملح
 
لسلق اللحم
1 كيلو فخذ خروف مقطع مع العظم
3 حبة كبيرة طماطم مقطعة
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 قرن فلفل أخضر أنصاف
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
3 ملعقة كبيرة سمن
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تعتبر الفاصوليا من البقوليات التى لها قيمة غذائية عالية حيث انها تحتوي على الالياف الغذائية التى تمنح الشبع لفتره اطول وتمتص الكولسترول.
  • تعد مصدر عالي للبروتينات التي تساعد على الشبع وقليل السعرات والدهون .
  • اختر لحم قليل الدهن وابتعد عن القلي واكتفي بالسلق عند التحضير لتقليل السعرات.

يخنة الفاصولياء البيضاء ومرضى السكري

  • بالنسبة لمرضى السكري فالفاصوليا جيدة لاحتوائها على الالياف الغذائية، بحسب الوجبة الموصى بها بالامكان استهلاك وجبة واحدة.

يخنة الفاصولياء البيضاء ومرضى القلب

  • بالنسبة لمرضى القلب مهم جدا تقليل كمية الدهنيات بالبرنامج الغذائي اليومي.
  • في هذا الطبق يحتوي لحم الخروف على الدهن والكوليسترول لهذا يمكن تخفيف الدهون عن طريق استهلاك كمية اقل او استبدال لحم الخروف بالدجاج او التركي.
  • انتبه لعدم اضافة الملح للوجبة اذ انها عالية بالصوديوم.

يخنة الفاصولياء البيضاء والنساء الحوامل

  • بامكان الحوامل استهلاك الطبق لانه صحي لكنهم ايضا لسن بحاجة لكمية دهن عالية حتى لو كنّ حوامل لهذا يمكن تحسين الطبق كما ذكر اعلاه.
  • الوجبة عالية بالالياف التي تساعد ي الوقاية من الامساك.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية954
بروتين15 غرام
دهون إجمالية88 غرام
مجمل كربوهيدرات26 غرام
ألياف غذائية5 غرام
صوديوم878 ملغم
دهون مشبعة38 غرام
دهون احادية غير مشبعة35 غرام
كوليسترول105 ملغم