طريقة عمل سلطة البطاطس المسلوقة

• 900 غرام بطاطا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب مايونيز.
• ملعقة كبيرة خردل.
• 3/4 كوب كرفس مقطع مكعبات.
• 1/4 كوب بصل مقطع.
• 1/4 كوب بصل أخضر مفروم.
• 3 حبات بيض كبيرة ومسلوقة ومقطعة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1. قطّع البطاطا بعد تقشيرها إلى مكعبات صغيرة، واغسلها جيدًا، وضعها في قدر عميق، واغمرها بالماء.
2. اسلق البطاطا مع رش القليل من الملح على درجة حرارة متوسطة.
3. اترك البطاطا على النار حتى تنضج من 8 إلى 12 دقيقة.
4. صفِّ قطع البطاطا من الماء، واشطفها بالماء البارد، وانقلها إلى وعاء كبير.
5. أخلط البطاطا مع المايونيز والخردل، وقلبهم معًا جيدًا.
6. أضف الكرفس والكراث والبصل الأخضر والتوابل والبيض، وقلبهم معًا.
7. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
8. انقل سلطة البطاطس المسلوقة إلى الثلاجة، وقدمها باردة.

• احذر من الإفراط في إضافة المايونيز إذا كنت تتبع حمية منخفضة الدهون والسعرات، فالمايونيز يحتوي على دهون وسعرات حرارية عالية، لذلك انتبه للكمية المتناولة منه.
• تناول سلطة البطاطس المسلوقة فهي خيار صحي لمن يعاني من الاضطرابات الهضمية أو متلازمة القولون العصبي نظرًا لاحتوائها على الألياف الغذائية.

• لا تتخطى إضافة البصل الأخضر لسلطة البطاطس المسلوقة، فهو مصدر للألياف الغذائية التي تعزز الشبع وتحافظ على مستوى السكر في الدم طبيعيًّا.

• احذر من إضافة الكثير من البصل الأخضر إلى جانب الطبق أو الإفراط في تناوله إذا كنت تتناول أدوية مميعات الدم، فهو مصدر لفيتامين ك وقد يؤدّي تناوله إلى التأثير على مفعول الأدوية.
• تناول البطاطس إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، فهي مصدر غنيّ بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، وكلاهما يسهم في خفض ضغط الدم وحماية القلب.

• أضيفي البصل والثوم إلى الطبق، فكلاهما يحتوي على مضادات أكسدة ومضادات التهابات وبكتيريا تسهم في وقايتك من الإصابة بالأمراض والالتهابات.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة البطاطس المسلوقة للحصة الواحدة