طريقة عمل الجزرية

المكونات

• كيلو غرام جزر مبشور.
• 2 كوب ماء.
• كوب سكر.
• ½ كوب جوز.
• ½ كوب جوز هند.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.

الخطوات

1. أحضر قدر كبير، وأضف الماء، وضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، اتركه جانبًا.
2. أضف الزبدة والجزر المبشور، وقلّبه حتى يذبل، ثم أضف السكر تدريجيًّا، وقلّب المزيج جيدًا.
3. أضف النشا والجوز وماء الزهر، وقلبهم جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
4. أترك الخليط على النار حتى يجف الماء تمامًا، ثم ارفعه عن النار.
5. أسكب الجزرية في أطباق للتقديم، وزينها بجوز الهند.
6. ضع الجزرية في الثلاجة 60 دقيقة، وتناولها باردة.

المكونات

• كيلو غرام جزر.
• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة قشر ليمون.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• جوز هند مجفف حسب الحاجة.

الخطوات

1. أبشر الجزر، وأضف إليه القرفة والسكر وقشر الليمون.
2. ضع المكونات في قدر، وضعه على النار، وأضف إليه كوب الماء.
3. اترك المزيج على النار حتى ينضج الجزر ويتبخر الماء.
4. ارفع الخليط عن النار، واتركه جانبًا كي يبرد قليلًا.
5. اصنع من المزيج كرات صغيرة متساوية في الحجم.
6. زين الجزرية بجوز الهند، وتناولها باردة.

المكونات

• 3 أكواب جزر مبشور.
• ½1 كوب بسكويت مطحون.
• كوب سكر مطحون.
• ½ كوب جوز.
• جوز هند حسب الحاجة.

الخطوات

1. أحضر وعاء كبير الحجم، وأضف الجزر والسكر.
2. ضع الوعاء على النار مع التحريك حتى يصبح الجزر طريًّا ويذوب السكر.
3. ارفع القدر عن النار، وضع الجزر المطبوخ جانبًا حتى يبرد تمامًا.
4. أضف البسكويت والجوز، وقلّب المكونات مع بعضها البعض.
5. افرد أوراق النايلون على سطح مستو، وضع فوقها القليل من جوز الهند.
6. مد مزيج الجزر فوقه، واضغط عليه حتى يصبح مستويًا.
7. لف النايلون حتى تصبح العجينة أسطوانية الشكل.
8. ضع الجزرية في الثلاجة عدّة ساعات أو ليلة كاملة.
9. قطّع الجزرية، ورشها بجوز الهند مرّة أخرى قبل تقديمها، وتناولها باردة.

• تجنب الإفراط في تناول الجزر إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقيّة، نتيجةً لعدم قدرة الجسم على تحويل الكاروتين إلى فيتامين أ مما يؤدّي إلى حدوث رد فعل تحسسي أو حساسية الفم والجلد.
• احرص على تناول المصادر الغذائيّة الغنيّة بالألياف كالجزر التي تسهم في الوقاية من الإصابة بالإمساك والحفاظ على صحّة الهضم.

• يُفضل لمريض السكري بالابتعاد عن تناول الحلويات والوصفات السكرية الدسمة، والحرص على تناول مصادر السكر الطبيعيّة كالفواكه والخضروات.
• استبدل السكر الأبيض بالسكر البني، لمحتواه الغني بالألياف الغذائية التي تسهم في المحافظة على مستوى السكر في الدم طبيعيًّا، وللوقاية من ارتفاعه المفاجئ بعد تناول الجزرية.

• احرص على تناول الجزر وتضمينه للنظام الغذائي المتناول، للحصول على مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على ضغط الدم طبيعيًّا، والليكوبين الذي يسهم في وقايتك من أمراض القلب.

• تناولي الجزرية باعتدال، فهي مرتفعة السعرات الحرارية والسكر، لكنها بالمقابل تعزز مناعة الجسم نظرًا لاحتواء الجزر على فيتامين سي الذي يعزز امتصاص الحديد والوقاية من الالتهابات.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالجزرية للحصة الواحدة