طريقة عمل الستيك المكسيكي

يحضر الستيك بعدة طرق ونكهات مختلفة، إليك في هذه الوصفة طريقة تحضير نوع من أنواع الستيك المكسيكي وأهم المعلومات الغذائية حوله.

لنتعرف على طريقة تحضير الستيك المكسيكي:

لتحضير الستيك المكسيكي فإنك بحاجة المكونات الآتية:

• 1/2 كوب من حبوب الكمون.
• 5 حبات من فلفل الهالابينو، منزوع البذور ومقطع.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• 1/3 كوب من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• كوب ونصف من زيت الزيتون.
• ضمتان من الكزبرة.
• 1.5 كيلوغرام من شرائح الستيك.

إليك خطوات تحضير الستيك المكسيكي:

1. حمّص بذور الكمون على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
2. اخلط حبوب الكمون، الهالابينو، الثوم، الفلفل الأسود، عصير الليمون والملح جيدًا في الخلاط الكهربائي.
3. أضف زيت الزيتون والكزبرة واهرس الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
4. شرّح قطع الستيك من الجانبين باستخدام السكين حتى تمتص التتبيلة بشكل جيد.
5. ضع شرائح الستيك في وعاء كبير وأضف إليها التتبيلة واخلطها جيدًا.
6. غطي الوعاء واتركه في الثلاجة من 24 إلى 48 ساعة.
7. سخن الشواية على حرارة مرتفعة وضع القليل من الزيت عليها.
8. أخرج شرائح الستيك من التتبيلة وتخلص من كمبة التتبيلة الزائدة.
9. ضع كل شريحة من الستيك مدة دقيقة إلى دقيقتين مع التقليب للتحمير.
10. خفض درجة حرارة الشواية.
11. اطهو الشريحة من ثلاث إلى أربع دقائق لكل جهة لضمان استوائها، أو اتركها بقدر النضوج الذي تحبه.

• الستيك المكسيكي ومن اسمه فهو قادم من المطبخ المكسيكي المميز بالبهارات والفلفل في اطباقه.
• بما أن هذه الطريقة في الطهي لا تعتمد القلي، فمن المؤكد بأن نسبة الدهون المتحولة والمهدرجة ستكون أقل.
• يجب أن ننتبه إلى أن اللحوم الحمراء بشكل عام عالية بالدهون والكولسترول.
• اختر لحم قليل الدهون لتقليل سعراتك الحرارية.
• تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية (البروتين، الدهون، الكربوهيدرات، فيتامين B12، فيتامين د وفيتامين هـ، عنصر الزنك والحديد والعديد من المعادن الأخرى)
• ينصح بعدم الاكثار من اللحوم الحمراء بشكل عام والحصة اليومية الموصى بها من اللحوم بشكل عام تعادل 120 غرام ، وتعد مصدرًا عاليًا للدهون والكولسترول
• لا يفضل تناول الستيك غير الناضج بشكل كافٍ لما قد يسببه من أعراض تشير إلى الإصابة بالتسمم الغذائي.
• لا يفضل تناول الستيك المكسيكي من قِبل الأشخاص اللذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو قرحة المعدة أو الارتجاع المريئي، لاحتواء الوصفة على الهالابينو الحار الذي قد يزيد من الأعراض سوءًا.

• يفضل لمريض السكري بشكل عام تقليل حصص اللحوم الحمراء المتناولة كونها عالية بالكولسترول والدهون غير المفيدة.
• قد تؤثر حصص البروتين العالية على عمل الكلى وتثقل على كاهلها لدى مريض السكري لذا يفضل الانتباه، وحساب حصص البروتين اليومية من مصادره المختلفة.

• اللحوم الحمراء قد تكون مصدر عالي للدهون المشبعة والكولسترول، ولهذا ننصح مرضى القلب بشكل عام محاولة تقليلها واستبدالها باللحوم البيضاء أو اختيار اللحوم قليلة الدهون.
• الإكثار من تناول اللحوم الحمراء مرتبط في حدوث العديد من أمراض القلب والشرايين التاجية وخاصة إذا ما تم الاعتماد عليها كمصدر للبروتين
• يحتوي الستيك المكسيكي على نسب مرتفعة من السعرات الحرارية والدهون والكوليستيرول لذا يرجى الحذر وعدم الإفراط في تناوله لأنه قد يزيد من خطر تصلب الشرايين.

• قد تكون هذه الوصفة مثالية لك وتمدك بحمض الفوليك والحديد والكالسيوم وفيتامينات ضرورية لك، وقد لا تمدك بها وجبات أخرى مثل فيتامين B12 وفيتامين D والتي تعد من أهم المواد الغذائية الضرورية لك خلال فترة الحمل.
• تعتبر هذه الوجبة مصدر للبروتين الحيواني ذو الجودة العالية والمهم لنمو جنينك وتعويض التالف من خلايا جسمك
• لا ينصح بتناول الستيك غير الناضج بالشكل الكافي لأنه قد يؤدي إلى مشكلة التسمم الغذائي التي تؤثر سلبًا على صحتك وصحة الجنين أيضًا.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالستيك المكسيكي للحصة الواحدة