طريقة عمل السلمون

المكونات 

• 500 غرام بطاطا مقطعة حسب الرغبة.
• 170 غرام سمك سلمون فيليه منزوع الجلد.
• ½ كوب زبدة مذابة غير مملحة.
• ⅓ كوب عصير ليمون.
• ¼ كوب مرق دجاج قليل الصوديوم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات البهارات 

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ½2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس، مقسّمة.
• ½1 ملعقة صغيرة ملح، مقسّمة.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، مقسّمة.

مكونات إضافية 

• حبة ليمون مقسّمة شرائح للتزيين.
• 3 حزم من نبات الهليون بحسب الرغبة.

طريقة عمل البطاطا

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
2. اخلط البطاطا مع الزيت في صينية كبيرة.
3. أضف نصف ملعقة كبيرة من الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
4. اخلط التوابل السابقة مع البطاطا جيدًا، ثم افردها في طبقة متساوية.
5. اخبزها في الفرن لمدّة 15 دقيقة، ثم أخرجها.

طريقة عمل خليط الزبدة والليمون 

1. أحضر وعاء صغير.
2. أضف ربع كوب عصير الليمون وربع كوب من الزبدة المذابة.
3. اخلطهما معًا جيدًا، واتركهما جانبًا.

طريقة عمل السلمون 

1. ادفع حبات البطاطا المشوية إلى جانب واحد من الصينية.
2. أضف قطع السلمون، بحيث ترتبها في المنتصف.
3. افرك السلمون بالثوم المتبقي والبقدونس.
4. أضف نبات الهليون إن توفر إلى جانب آخر من الصينية.
5. أضف خليط الليمون والزبدة فوق السلمون والهليون.
6. رش المقدار المتبقي من الملح والفلفل فوقهما.

طريقة طهي وتقديم السلمون 

1. ضع الصينية في الفرن الساخن.
2. انتظر حتى تنضج البطاطا والسلمون تمامًا، حوالي 10 دقائق.
3. حمّرها من الأعلى آخر دقيقتين بحسب الرغبة.
4. اخلط ما تبقّى من الزبدة وعصير الليمون مع مرق الدجاج.
5. أخرج الصينية من الفرن، وانقلها إلى طبق للتقديم.
6. زيّن طبق السلمون المشوي والخضار بشرائح الليمون.
7. قدّمه ساخنًا، وبجانب خليط الزبدة والليمون والمرق.

• تُعد الوصفة السابقة طريقة عمل السلمون مصدرًا غنيًّا بالأحماض الأمينية الموجودة في مكوّن سمك السلمون، يساعد تناوله في الحصول على الحمض الأميني التربتوفان الذي يعزز وظائف الجسم الحيوية ويُسهم في تنظيم الحالة المزاجية ويعزز القدرة على النوم. 
• تناول سمك السلمون بمقدار مناسب، واحرص على تضمين الأسماك للنظام الغذائي المتناول، للحصول على الأحماض الدهنية الأوميغا 3 التي تُسهم في:
  • تخفيف أعراض مرض جفاف العين.
  • تقليل أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
  • تحسين الوظيفة المعرفية والإدراكية.

• تُعد الوصفة خيارًا مناسبًا لمرضى السكري فهي منخفضة الكربوهيدرات والسكر، ولا يسبب تناولها ارتفاعًا في مستوى السكر في الدم.
• عند اتباع طريقة عمل السلمون، احرص على تناولها بجانب طبق من الخضروات أو من السلطة أو الشوربة، لتعزيز محتوى الوصفة من الألياف الغذائية التي تُسهم في تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء والتحكم في مستوى السكر في الدم.

• تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل السلمون على البروتين والأحماض الدهنية المفيدة، يُنصح مريض القلب بتناولها، للحفاظ على صحة القلب، وتقليل خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والسكتة الدماغية والنوبة القلبية والالتهابات.
• يُنصح من يعاني من ارتفاع ضغط الدم بتناول الليمون أو عصير الليمون، وذلك لاحتوائه على مركبات تُسهم في خفض ضغط الدم وتقلل من خطر ارتفاعه.

• يُعد تناول سمك السلمون آمنًا خلال الحمل، كما أنّه يوفر مجموعة متنوعة من العناصر المغذية كالأحماض الدهنية الأوميغا 3 التي تُسهم في:
  • تقليل خطر الإصابة باكتئاب ما بعد الولادة.
  • تعزيز التطور العصبي للجنين.
  • تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم الناتج عن الحمل.
  • تقليل خطر الولادة المبكرة.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار المكونات الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالسلمون للحصة الواحدة