طريقة عمل السليق

تجدر الإشارة إلى أن الحصة الواحدة من طبق السليق، والتي تتكون من قطعة دجاج 200 غرام و10 ملاعق من الأرز تقريبًا، تحتوي على حوالي 492 سعرة حرارية، لذا يجب الانتباه إلى الكمية المستهلكة من السليق، علمًا أن عدد السعرات المذكور يعتمد على المكونات المستخدمة في الوصفة المذكورة في المقال.

• 1/2 ملعقة صغيرة هيل.
• عود قرفة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• 1.5 كيلو غرام دجاجة منظفة ومقطعة إلى أرباع أو نصفين طوليًّا.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافّة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 أكواب حليب خالي الدسم.
• 2 كوب أرز أبيض طويل الحبة.

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.
2. ضع الدجاج واليل والقرفة والبصل على النار متوسطة الحرارة، واملأها بكمية مناسبة من الماء لتغطية قطع الدجاج.
3. اغلي المكونات مدّة 20 دقيقة، واحتفظ بمقدار 4 أكواب من مرق الدجاج الناتج في قدر كبير الحجم.
4. أخرج الدجاج والبصل، وضعهما في صينيّة مناسبة للتحمير، وتبل القطع بالكزبرة الجافة والفلفل الأسود والملح.
5. غطِّ الصينيّة بورق الألمنيوم، وأدخلها الفرن مدّة 30 دقيقة، ثم أزل ورق القصدير، واستمر في الخبز حتى يصبح الدجاج بني اللون.
6. أسكب الأرز مع مرق الدجاج، واغلِ الأرز على درجة حرارة مرتفعة مع التحريك بين الحين والآخر.
7. اخفض الحرارة بعد الوصول للغليان، واترك الأرز حوالي 15 دقيقة.
8. أضف الحليب إلى الأرز، وقلبهما معًا، واستمر في الطهي دون تغطية القدر ليجف السائل تمامًا.
9. انقل الأرز إلى طبق مناسب للتقديم، وضع قطع الدجاج والبصل فوقه، وتناول السليق فورًا.

• تحتوي طريقة السليق على سعرات حرارية مرتفعة، بالإضافة إلى دهون مشبعة وكولسترول، لذلك انتبه للمقدار المتناول منها.
  
• تجنب الإفراط في تناول الوصفة، لتجنب زيادة الوزن والسمنة وتراكم الدهون الضارة، وتفادي الأمراض الصحيّة.
• اختر صدور الدجاج في الوصفة لأنها تحتوي على نسب أقل من الدهون مقارنة بقطع الدجاج الأخرى. 

• تناول السليق مع طبق من الخضروات الطازجة كالسلطة أو شوربة الخضروات، لتعزيز الشبع وكبح الشهية وتجنب الإفراط.
• استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني إن أمكن، لزيادة مقدار الألياف الغذائية التي تسهم في إدارة مستوى السكر في الدم.

• احرص على استخدام الحليب الخالٍ من الدسم في إعداد الوصفة، لتجنب الدهون والسعرات الفائضة التي تؤثر سلبًا على صحة القلب.
• انزع الجلد عن قطع الدجاج، وقلل كميّة الملح المضاف، وانتبه لمقدار الكولسترول والدهون والصوديوم الموجودة في الوصفة، واحرص على تناول مقدارًا مناسبًا فقط.

• احرصي على طهو الدجاج جيدًا قبل تناوله، وتجنبي تناوله نيئًا أو باردًا، لتجنب البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي، وتفادي الغثيان والقيء والإسهال وفي بعض الحالات الإجهاض.
• احرصي على تناول اللحوم الخالية من الدهون، كالدجاج والأسماك، للحصول على البروتين والأحماض الدهنيّة والفيتامينات التي تسهم في الحفاظ على صحّة ونمو الجنين وتطوره.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالسليق للحصة الواحدة