طريقة عمل السمسمية بالدبس

• ¼ كوب زبدة طرية.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ½ كوب سكر ناعم.
• ملعقة كبيرة حليب.
• ملعقة كبيرة طحينة.
• بيضة متوسطة الحجم.
• ⅓1 كوب دقيق.
• ¼ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ¼ كوب دبس.
• ¼ كوب ماء.
• ¼ كوب من بذور السمسم المحمصة.

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، وأحضر صينيّة مناسة للخبز، وبطنها بأوراق الزبدة.
2. أحضر وعاء كبير، واخفق الزبدة والزيت الزيتون والسكر معًا، ثم أضف الطحينة والبيض والحليب، واخفقهم جيدًا.
3. أضف الدقيق والبيكنج بودر، وقلبهم بالخلاط الكهربائي أو يدويًّا لتحصل على عجينة طريّة متماسكة.
4. أحضر وعاء صغير، واخلط الدبس والماء معًا، وأضف بذور السمسم إلى وعاء آخر، واترك الأوعية جانبًا.
5. ضع العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق، وافردها، وقطعها إلى دوائر كالبسكويت.
6. اغمس القطع في وعاء الماء والدبس، ثم في بذور السمسم، وتأكّد من تغطية الجوانب كاملةً.
7. ضع القطع على الصينيّة، واخبزها في الفرن حتى تصبح ذهبيّة اللون.
8. اترك قطع السمسميّة تبرد قليلًا قبل تقديمها، وتناولها.

• يُنصح بتناول السمسمية بالدبس، لاحتواء السمسم على الحمض الأميني التيروزين الذي يعزز نشاط السيروتونين وبالتالي؛ يحسن المزاج ويقلل أعراض التوتر والقلق.
• لا يُنصح بتناول الوصفة إذا كنت تعاني من حساسية بذور السمسم، لتتفادى الأضرار الجانبيّة المحتملة كالحكة في الفم والجلد وانسداد الأنف وآلام المعدة والإسهال.

• يُنصح بتناول الوصفة، فالدبس يسهم في استقرار مستوى السكر في الدم؛ إذ يحتوي على مؤشر لنسبة السكر معتدل يعزز إبطاء التمثيل الغذائي وتقليل إنتاج الإنسولين.

• يُنصح بتناول الوصفة ولكن دون الإفراط فيها فبذور السمسم غنيّة بالمغنيسيوم الذي يسهم في منع ارتفاع ضغط الدم والحفاظ على مستواه طبيعيًّا في الجسم.
• احرص على إضافة الطحينة إلى طريقة عمل السمسمية بالدبس للحصول على المركبات النباتيّة القويّة كمركب الفيتوسترولس الذي يعزز قدرة الجسم على خفض الكولسترول.

• تجنبي المبالغة في تناول السمسمية وتحديدًا في الأشهر الثلاثة الأولى، أو إذا كنت تعانين من حساسية بذور السمسم، فقد يسبب الإفراط في تناولها حدوث بعض المشكلات الصحيّة.
• حاولي تضمين بذور السمسم في نظامكِ الغذائي ضمن الكميات الموصى بها، كإضافتها للزبادي أو مزجها مع العصائر، للحصول على الأحماض الدهنيّة والدهون الصحية التي تعزز صحّة ومناعة الجسم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالسمسمية بالدبس للحصة الواحدة