طريقة عمل الكفتة بالجزر

الكفتة بالجزر إحدى أكثر الأطباق شهرة في بلاد المغرب العربي.

تختلف طرق تحضير هذا الطبق فالبعض يقوم بدمج الجزر مع خليط الكفتة والبعض الآخر يحشي أصبع من الجزر بداخل الكفتة.

إليك فيما يلي طريقة تحضير أصابع الكفتة بالجزر.

كل ما تحتاج إليه لتحضير أصابع الكفتة بالجزر يوضح بما يلي:

• 2 جزر متوسط ​​الحجم مبشورة خشنة.
• 400 غرام لحم ضأن مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
• 2 بصل أخضر مفروم ناعمًا.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
• 1/2 بصلة صغيرة حمراء بيضاء مفرومة ناعمًا.
• 1 فص ثوم مفروم ناعمًا.
• حفنة كبيرة من النعناع الطازج المفروم ناعم.
• ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون.

توضح خطوات تحضير أصابع الكفتة بالجزر فيما يأتي:

1. اخلط لحمة الضأن والبصل والجزر والتوابل جميعًا معًا في وعاء واسع وامزجهم واخلطهم جيدًا حتى تداخل المكونات وتصبح متجانسة.
2. قسم خليط الكفتة إلى 8 قطع، وشكلهم على أسياخ الشواء، ويفضل أن يتم نقع الأسياخ أولاً لمنعها من الاحتراق.
3. للحصول على أفضل نتائج، ينصح بتبريد الكفنة المشكلة قبل الشوي.
4. اطهو أصابع الكفتة بالجزر على الشواية حتى يتغير لونها لمدة لا تتجاوز 10 دقائق على كل جانب.
5. قَدم أصابع الكفتة بالجزر مع سلطة خضراء لذيذة وأرز.

• أصابع الكفتة بالجزر وجبة متكاملة تحتوي على جميع العناصر الغذائية بنسب معتدلة.
• يُنصح عند شراء لحم الضأن اختياره ذات لون أحمر وخالي من الشحوم لتقليل من نسبة الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
• إضافة الجزر إلى الكفتة يزيد من القيمة الغذائية ويمنح الكفتة رطوبة ويقلل من نسبة الكولسترول.
• اعتمد نظام الشواء وابتعد عن قلي أو أضافة الزيت أو الزبدة إلى الطبق.

• أصابع الكفتة بالجزر تناسب مرضى السكري، إذ أن نسبة كل من الكولسترول والكربوهيدرات منخفضة بالطبق، وهذا ما يُناسب مرضى السكري.
• يُنصح مرضى السكري بعدم الإفراط بتناول الكفتة خلال الأسبوع وحساب عدد الحصص المسموح بها.
• يُنصح بتناول الأرز البني بجانب الطبق، لزيادة محتوى الألياف والحصول على وجبة متكاملة.

• يُناسب هذا الطبق مرضى القلب فهي خالية من الكولسترول، لكن يجب الانتباه لعدد الحصص وعدم الإفراط بتناول الكفتة خلال الأسبوع.
• يُنصح بتجنب إضافة ملح الطعام، لضبط مستوى الصوديوم بالطبق وعدم ارتفاع ضغط الدم.
• تجنب ترك اللية على اللحمة، لأنها مصدر غني بالدهون المشبعة، التي تسبب مشاكل قلبية.

• يتوجب على الحوامل تناول اللحمة بكمية محددة وعدم الإفراط بتناولها.
• أصابع الكفتة بالجزر مناسبة للحوامل، إذ تزود الحوامل بالطاقة اللازمة لإتمام المهام اليومية.
• يُنصح بتناول الحوامل السلطات الخضراء الطازجة والأرز البني وعدم الإكثار من الملح لضبط ضغط الدم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالكفتة بالجزر للحصة الواحدة