طريقة عمل الكفتة بالصلصة

لإعداد الكفتة بالصلصة فإنك تحتاج المكونات الآتية:

1. مكونات اللحم:

• 3 ملاعق صغيرة من الزبدة.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• 3 أكواب من الأرز الحبة الطويلة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
• حبة من الثوم.
• 500 غرام من لحم الضأن المفروم.
• ضمة صغيرة من الكزبرة.
• 3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من بهارات الجرام ماسالا.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بابريكا حارة.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن.
• 1 - 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

2. مكونات الصلصة:

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• حبة بندورة كبيرة.
• حبة من الثوم.
• قرن من الفلفل الأخضر أو الأحمر.

إليك تعليمات إعداد الكفتة بالصلصة:

1. أولًا حضرالأرز، ضع الزبدة في القدر لحين الذوبان ثم أضف ربع البصلة إليها وقلبه لمدة 3 دقائق، ثم أضف إليه الأرز وحرك لمدة دقيقة.
2. أضف 3 أكواب من الماء المغلي إلى الأرز والملح، انتظر الغليان بشكل كامل ثم اخفض الحرارة وغطي القدر لمدة 15 دقيقة لضمان استواء الأرز.
3. ضع اللحم في الخلاط وأضف إليه الآتي: الزنجبيل، الثوم، البصل، الكزبرة، عصير الليمون، الجرام ماسالا، الكمون، البابريكا الحارة، اللبن، الملح والفلفل الأسود واخلطهم جيدًا.
4. قسم كمية اللحم إلى 8 أجزاء تقريبًا، وضع كل منها على سيخ معدني لتجهيزها للشواء، ثم ادهنها بزيت الزيتون وضعها على الشواية من 6 إلى 8 دقائق وقلبها مرة واحدة.
5. الآن حضر الصلصة، ابدأ بخلط الزيت والخل الأبيض ثم أضف إليهما البندورة المقطعة والثوم المهروس والفلفل الحار والقليل من الكزبرة مع الملح والفلفل الأسود.
6. قدم الكفتة بالصلصة من خلال وضع الأرز أولًا في طبق التقديم ثم إضافة الكفتة وصوص الصلصلة من فوقه، يمكنك تزيين الوجه بالقليل من الكزبرة

• تشكل الكفتة طريقة سريعة لتقديم وجبة متوازنة وطيبة المذاق، ويمكن تحضيرها ممدودة داخل صينية أو على شكل كرات من اللحمة الشهية.
• يجب الانتباه الى كمية الدهون التي تحويها الوصفة والتي قد تزيد بطريقة التحضر الخاطئة أو استخدام اللحمة عالية الدهن. 
• استخدم لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثر من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.
• ضع ملعقة صغيرة من الزيت لكل 150 غرامًا من الكفتة.
• يفضل عدم إضافة النكهات الحارة أو الفلفل الأخضر أو الأحمر في حال كنت تعاني من القولون العصبي أو أية أمراض تتعلق بالاتهابات الجهاز الهضمي.
• يرجى الانتباه لكميات الملح المضافة، وتقليل كميتها قدر الإمكان في حال كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم المزمن.

• حاول تقليل كمية الدهن في هذا الطبق باستخدام كمية قليلة من الزيوت واختيار لحمة قليلة الدهون وعدم القلي.
• انتبه لكميات البروتين المتناولة والتي يجب حسابها بالنسبة لمريض السكري وحتى لا تثقل على كاهل الكلى.

• يفضل عادة لمريض القلب الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك .

• اللحوم مصدر غني ومهم جدًا لك خلال فترة الحمل إذ أنها تحوي البروتينات عالية الجودة ، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.
• تناولي هذا الطبق مع البرغل أو الخبز المصنوع من طحين قمح كامل لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالكفتة بالصلصة للحصة الواحدة