طريقة عمل بسبوسة بدون بيض

المكونات

• 2 كوب سميد.
• 2 ملعقة من العسل.
• 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 كوب جوز الهند مجفف.
• كوب حليب خالي الدسم.
• 30 غرام زبدة غير مملحة.
• رشة ملح.
• 1/2 كوب ماء.
• 14 حبات لوز مقشرة.

مكونات تحضير القطر

• كوب ماء.
• 1/2 كوب محلي طبيعي (انتبه إلى نوع المحلي، فقد تحتاج إلى إضافة أكثر من نصف كوب أو أقل حسب تعليمات العبوة).
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.
• 2 ملعقة صغيرة ماء ورد.

1. أحضر وعاء كبير الحجم، وأضف إليه السميد والبيكنج بودر وجوز الهند والملح، واخلطهم معًا.
2. أذب الزبدة، والعسل وأضفها للمكونات الجافة، واخلطهم معًا.
3. أضف الحليب، واخلطهم جيدًا لتكوين خليط متوسط الكثافة.
4. أحضر صينيّة أو طبق زجاجي متوسط الحجم، وادهنه بالقليل من الزيت، وضع في أسفله ورق الزبدة.
5. اسكب الخليط في الطبق، وضعها في الثلاجة 3 ساعات على الأقل.
6. أخرج البسبوسة بدون بيض من الثلاجة، وقطّعها إلى شرائح مربعة أو ماسية الشكل حسب الرغبة.
7. انقع اللوز في الماء، وقشرها، وقطعها نصفين، وضع أنصاف اللوز في المربعات.
8. سخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، واخبز الصينية في الفرن 35 إلى 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. أخرج البسبوسة من الفرن، واسكب القطر فوقها ببطء، واترك الصينية ترتاح حتى تمتص القطر، وقدمها فورًا.

خطوات تحضير القطر

1. أحضر قدر صغير، وأضف إليه المحلي الطبيعي والماء.
2. اتركهما يغليان على النار، ثم أضيفي الليمون.
3. ارفع القدر عن النار، واتركه جانبًا ليبرد، ثم أضف إليه ماء الورد والزهر.

تحتوي القطعة الواحدة صغيرة الحجم من وصفة البسبوسة السابقة دون احتساب القطر على حوالي 66 سعرة حرارية على افتراض أن الوصفة تكفي ل 28 قطعة متساوية الحجم، لذا يجب الانتباه إلى عدم الإفراط في تناولها ولا تحرم نفسك من تناول ما تشتهي، بل احرص على تناول مقدار مناسب فقط، بحيث لا يسبب تناوله المشكلات والأمراض الصحية، واستخدم مكونات وبدائل صحية منخفضة السعرات والدهون في عمل البسبوسة بدون بيض كالحليب الخالي من الدسم والمحلي الطبيعي والزبدة الغير مملحة.

• قلل كمية القطر المضافة إلى البسبوسة.
• استبدل القطر والسكر الأبيض بالمحليات الطبيعية الخالية من السعرات الحرارية، لتقليل كمية السكريات المضافة للأطعمة، وتحسين التحكم في مستوى الجلوكوز في الدم.

• تناول الأطعمة الغنية بالدهون الصحية، كالمكسرات غير المملحة، وتجنب الدهون المشبعة المستمدة من الأطعمة منخفضة القيم الغذائية كالحلويات والسكريات.
• راقب الكمية المتناولة من الوصفة، واحرص على تناول وجبات صحية وخفيفة خلال اليوم، بدلًا من تناول الحلويات والسكريات والشوكولاتة.

• تناولي الوصفة بكميات مناسبة، وتجنبي المبالغة في تناول الحلويات والسكريات والمشروبات السكرية.
• احرصي على اختيار الأطعمة البروتينيّة والغنية بالألياف والسكريات الطبيعيّة، فهي أقل احتواءً على السكر والدهون والصوديوم التي تؤثر سلبًا على صحتك.

يوضح الجدول التالي القيم الغذائية لقطعة البسبوسة الواحدة من الوصفة السابقة دون احتساب كمية القطر المُضافة:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبسبوسة بدون بيض للحصة الواحدة