طريقة عمل بطاطس بوريه

طريقة تحضير بطاطس بوريه بطريقة بسيطة وسهلة.

المكونات

• 500 غرام من البطاطا.
• 200 غرام من الزبدة غير المملحة.
• 100 مل من الكريمة.
• 50 مل من الحليب.
• ملح

1. قشّر حبات البطاطا وقطعها إلى مكعبات متساوية الحجم للحصول على درجة ثابتة من الاستواء لجميع القطع.
2. ضع قطع البطاطا داخل قدر مع غمرها بالماء البارد من أجل الحفاظ على لونها.
3. ضع الملح داخل الماء مع رفع درجة حرارة القدر إلى أن يبدأ الماء بالغليان.
4. خفض درجة حرارة الماء فور بدء الماء بالغليان.
5. اترك البطاطا على النار لمدة 15-20 دقيقة، أو إلى أن تصبح البطاطا طرية.
6. تخلص من ماء السلق بعد ذلك، واترك البطاطا جانبًا لعدة دقائق.
7. أحضر قدرًا آخر، وضع كل من الكريمة والحليب، وحرك المزيج على نار متوسطة.
8. اهرس البطاطا قبل أن تبرد إما بواسطة الشوكة أو جهاز خاص بالهرس.
9. ضع خليط الكريمة على البطاطا المهروسة، ثم أضف الزبدة بعد ذلك.
10. حرك خليط البطاطا بسرعة وبقوة متساوية إلى أن يتم الحصول على بوريه البطاطا ناعم الملمس.
11. يمكن تسخين بوريه البطاطا من جديد ولكن لا ينصح بتسخينه لدرجات حرارة عالية، إذا يمكن أن تنفصل طبقات الكريمة عن بعضها البعض.
12. يمكن إضافة المزيد من الملح إلى الوصفة قبل التقديم حسب الرغبة.

• يفضل استبدال الزبدة بالزيت النباتي أو تقليل الكمية المستخدمة.
• انتبه للحصة المتناولة إذا ما كنت تطمح لتقليل الوزن.
• ركز على استخدام الحليب خالي الدسم لتقليل نسبة الدسم المضافة والسعرات الحرارية.
• حاول تقليل كمية الملح داخل الوصفة لتجنب احتباس السوائل، كما يُنصح باستخدام زيت الزيتون عوضًا عن الزبدة من أجل تقليل كمية الدهون في الوجبة.

• بالنسبة لمرضى السكري يمكن استهلاك الطبق بكمية أقل من الموصى به بسبب كمية النشويات العالية.
• ممكن اضافة سلطة بجانب هذا الطبق لزيادة الاحساس بالشبع ولاضافة الالياف المفيدة.
• لا يُنصح مريض السكري بتناول البطاطا بكميات كبيرة إذ تعمل البطاطا على رفع مستوى السكر في الدم.

• قلل الصوديوم (الملح) المضاف.
• يفضل استبدال الزبدة بالزيت النباتي أو تقليل الكمية المستخدمة.
• الحليب مصدر عالي بالدهون وبالسعرات ولذلك اختر نوع قليل الدسم منه أو حتى حاول استخدام الحليب خالي الدسم.
• يُنصح بتقليل كمية الزبدة، الكريمة، والملح في الوصفة لمرضى القلب.

• الطبق ملائم للحامل، فالبطاطا تحتوي على الحديد التي تساعد على بناء خلايا الدم لتطور الجنين.
• وجبة تمدك بالطاقة الضرورية لك وقد تكون مناسبة كوجبة خفيفة مع الانتباه إلى الحصص المتناولة لتفادي زيادة الوزن.
• الحليب ومنتجاته قليلة الدسم ستكون مصدرًا جيدًا للكالسيوم والبروتين بالنسبة لك.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبطاطس بوريه للحصة الواحدة