طريقة عمل بيتزا البيبروني

المكونات الآتية تكفي لصنع صينيتين بيتزا صغيرة الحجم حوالي 30 سنتمتر، وتُعد كافية لحوالي ستة أشخاص.

مكونات الصلصة 

• 375 غرام معجون طماطم معلبة.
• ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
• ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات القشرة (العجينة) 

• ¼3 كوب دقيق أبيض.
• ⅓1 كوب ماء.
• ⅓ كوب زيت.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ½1 ملعقة صغيرة ملح.
• 7 غرام خميرة (حوالي ملعقة صغيرة).

مكونات الحشوة (الطبقة الخارجية) 

• كوب جبن موزاريلا مبشورة.
• 190 غرام بيبيروني.

خطوات تحضير الصلصة 

1. أحضر وعاء كبير، وامزج مكونات الصلصة معًا جيدًا.
2. أضف نصف كوب من الماء، وامزج المكونات جيدًا.
3. اتركها جانبًا لتتجانس النكهات معًا.

خطوات تحضير القشرة 

1. امزج الدقيق مع الخميرة الجافة والسكر والملح في وعاء كبير.
2. أضف الماء والزيت، واخلطهم معًا مدّة دقيقة.
3. أضف الدقيق المتبقي بحذر وتدريجيًّا لتحصل على كرة من العجين لينة ولزجة.
4. استمر في العجن لمدّة 4 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق لتتماسك العجينة.
5. أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر، واترك العجينة ترتاح لمدّة 10 دقائق.
6. قسّم العجينة إلى نصفين، وافردهما في صينيتين مدهونتين بالزبدة صغيرتي الحجم حوالي 30 سم.

خطوات تحضير بيتزا البيبروني 

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 218 مئوية.
2. وزّع الصلصة على البيتزا بالتساوي وافردها جيدًا.
3. وزّع البيبروني والجبن فوق الصلصة بالتساوي.
4. اخبزهما في الفرن لمدّة 18 - 20 دقيقة حتى تصبح القشرة بنيّة اللون.
5. قم بالتبديل بين صواني البيتزا وتديروها بين رفوف الفرن السفلية والعلوية في منتصف مدّة الطهي.
6. قدّم بيتزا البيبروني ساخنة وتناولها فورًا بعد تقطيعها.

• تحتوي بيتزا البيبروني على فيتامينات ب الموجودة في مكوّن البيبروني، تناولها باعتدال لتوفير الطاقة التي تُسهم في تعزيز أداء العقل والأعصاب والعضلات والجلد وخلايا الجسم المختلفة.
• تُعد وصفة بيتزا البيبروني أحد أطباق المعجنات أو المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض، لا يُنصح بالإفراط في تناوله لانخفاض محتواه بالقيم الغذائية والألياف، لتجنب زيادة الوزن أو الإصابة بالاضطرابات الهضمية.

• احرص على تناول بيتزا البيبروني باعتدال، واحسب المقدار المتناول منها، لارتفاع محتواها بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية والسكريات، لتفادي خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم.
• يُنصح بتناول الطبق بجانب سلطة الخضروات، لتعزيز الشعور بالشبع والتحكم في المقدار المتناول من البيتزا، وبالتالي؛ السيطرة على مستوى السكر. 

• تُعد شرائح البيبروني شرائح من اللحوم المصنعة (اللحم المقدد)، أي تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون غير الصحية إلى جانب الصوديوم، احرص على تناولها باعتدال وبكمية مناسبة، لتجنب ارتفاع مستوى الكولسترول الضار، لتفادي التأثير سلبًا على صحة القلب.

• يحتوي البيبروني على عنصر السلينيوم المضاد للأكسدة، تناوليه للحفاظ على قوّة الجهاز المناعي وتعزيز التمثيل الغذائي، كما يحتوي على السيلينيوم الذي يعزز تكاثر واستقلاب هرمون الغدّة الدرقية وتخليق الحمض النووي، وأخيرًا يحتوي على بعض المعادن كالزنك الذي يُسهم في: 
  • تعزيز وظيفة المناعة.
  • تحسين النقل العصبي.
  • تعزيز الرؤية والتكاثر.
  • تقوية العظام والأسنان.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبيتزا البيبروني للحصة الواحدة