طريقة عمل حميس دجاج

• 750 غرام أفخاد دجاج.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• 3 حبات باذنجان مقطعة مكعبات.
• 3 حبات كوسا متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
• 2 حبة بصل متوسط الحجم مفروم.
• قرن فلفل أحمر حار مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• مكعب مرق دجاج.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا.

1. أحضر قدر متوسط الحجم، وأضف الزيت، وضعه على النار على درجة حرارة متوسطة.
2. قلّب البصل حتى يذبل، ثم أضف الفلفل الأحمر والدجاج والملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة.
3. قلب المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم اغمر قطع الدجاج بالماء، واتركه على النار حتى ينضج الدجاج.
4. أضف قطع الباذنجان والكوسا، وقلبهما مع المكونات السابقة، وأضف مكعب مرق الدجاج وصلصة الطماطم.
5. اترك المزيج يغلي على النار على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج كافة المكونات.
6. أسكب حميس دجاج في طبق للتقديم، وقدّمه ساخناً.

• يعد الدجاج مصدرًا جيدًا للبروتينات الخالية من الدهون، ولكن تختلف الأفخاذ عن الصدور في كمية السعرات والدهون المشبعة التي تحتوي عليها، إذ يُنصح باختيار الصدور منزوعة الجلد فهي الأقل احتواءً.
• يساعد تناولك وصفة حميس دجاج على تعزيز الشعور بالشبع وتناول كميّة أقل من الطعام مما يُسهم في إدارة الوزن وتقليل خطر الإصابة بالأمراض الصحية المزمنة.

• احرص على حساب المقدار المتناول من حميس دجاج، فهي مرتفعة بالسعرات الحرارية وتحتوي على كربوهيدرات عالية أيضًا، لتتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• يُنصح مرضى القلب باختيار تناول الدواجن بدون الجلد كبديل للحوم الحمراء، نظرًا لاحتوائها على نسبة أقل من الدهون المشبعة مقارنةً باللحوم.
• اختر مرقة الدجاج الخالي من الصوديوم، وقلل مقدار الملح، لتقليل نحتوى الوصفة من الصوديوم، لتجنب ارتفاع ضغط الدم.

• احرصي على غسل قطع الدجاج قبل طهوها، وبغض النظر عن آلية الطهي المستخدمة، احرصي على طهوها جيدًا وبدرجة حرارة لا تقل عن 75 مئوية للتخلص من البكتيريا الضارة ومسببات المرض.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحميس دجاج للحصة الواحدة