طريقة عمل خبز الذرة بدون طحين

المكونات الآتية تكفي لصنع 12 رغيف من خبز الذرة بدون طحين، وتعد كافية لحوالي 6 أشخاص.

• ⅓1 دقيق ذرة.
• ⅔ كوب دقيق أرز.
  
• 7 ملاعق كبيرة ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة كبيرة عسل.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل العجين 

1. احضر وعاءً صغيرًا، وأذب الخميرة والعسل في الماء الدافئ، واتركها حتى تتفاعل.
2. استخدم آلة العجن الكهربائية إن توفرت، أو احضر وعاءً كبيرًا عميقًا مناسبًا للعجن.
3. أضف الدقيق والملح والزيت، ثم أضف الخميرة والماء، واخلط المكونات معًا جيدًا حتى تتماسك العجينة.
4. اعجن المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينةٍ متماسكةٍ ولينةٍ، وضعها في الوعاء.
5. غطها، واتركها تختمر في مكان دافئ من 10-15 دقيقة.

طريقة عمل خبز الذرة بدون طحين

1. ادهن سطح العجينة بالقليل من زيت الزيتون، وافركها بيدك قليلًا ليخرج منها الهواء.
2. قسّمها إلى عدّة كرات متساوية في الحجم، وافردها بيديك، ورشها بدقيق الذرة.
3. رتبها في صينية مناسبة للخبز، وغطها، واتركها مرّة أخرى في مكان دافئ من 30-40 دقيقة.
4. سخّن مقلاةً كبيرةً على النار، وضع الأرغفة بالتناوب داخلها.
5. قلّب الرغيف كل 10 ثوانٍ ليتحمّر من الجانبين وينتفخ.
6. اترك الأرغفة تبرد قليلًا جانبًا، وقدمها دافئة لتتناولها مباشرةً أو احتفظ بها لحين تناولها لاحقًا.

• تعد مكونات طريقة عمل خبز الذرة بدون طحين مناسبة لمن يعاني من حساسية الجلوتين، لأنها خالية تمامًا منه، وتعد بديلًا صحيًا لمرضى الاضطرابات الهضمية.
• تناول الوصفة محشوة بقطع من البروتين كالجبنة أو اللحم أو الدجاج مع إضافة شرحات من الخضار الطازجة أو الخضار المطبوخة وبجانب كوبًا من العصير الطبيعي، للحصول على وجبة صحية مغذية ومتكاملة.

• عند اتباع طريقة عمل خبز الذرة بدون طحين، استخدم دقيق الأرز البني بدلًا من دقيق الأرز الأبيض، لزيادة مقدار الألياف الغذائية، لتحسين إدارة مستوى السكر في الدم وتقليل خطر ارتفاعه.

• تحتوي بعض المكونات المستخدمة في طريقة عمل خبز الذرة بدون طحين مثل: (دقيق الذرة ودقيق الأرز) على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية، ينصح مريض القلب بتناولها لتقليل مستوى الكولسترول الضار في الجسم.

• تعد الوصفة خيارًا صحيّا لكِ فمكوناتها تحتوي على البروتينات والمعادن والألياف والفيتامينات التي تعزز صحة الحامل وتسهم في تحسين نمو وتطور الجنين.

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية للرغيف الواحد من وصفة خبز الذرة السابقة:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لخبز الذرة بدون طحين للحصة الواحدة