طريقة عمل خبز الصويا

تكفي المكونات الآتية لصنع حوالي 12 شريحة، وتكفي لحوالي 4 أشخاص.

المكونات 

• 3 أكواب دقيق.
• ¾ كوب حليب صويا.
• ½ كوب دقيق صويا.
• ½ كوب زيت نباتي.
• 3 حبات بيض كبيرة.
• 3 ملاعق كبيرة عسل.
• ¼2 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية.
• صفار بيضة.

مكونات التزيين

• بياض بيضة.
• بذور سمسم أو بذور شوفان أو بذور خشخاش.

خطوات تحضير العجين 

1. امزج دقيق الصويا والدقيق في وعاء كبير الحجم.
2. أحضر وعاء آخر، واخلط العسل والخميرة وحليب الصويا، واتركها جانبًا 10 دقائق.
3. أضف الزيت والبيض وصفار البيضة، وامزجهم جيدًا مع العسل والخميرة وحليب الصويا.
4. قلّب المكونات جيدًا بملعقة خشبية، وأضف الدقيق تدريجيًّا للخليط مع الاستمرار في الخفق.
5. اعجن المكونات بيدك جيدًا مدّة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة مرنة.
6. اصنع منها كرة، وادهنها بالقليل من زيت فول الصويا.
7. اتركها في وعاء، وغطها حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة.

خطوات تحضير خبز الصويا

1. أعد العجن مدّة 3 دقائق، ثم أخرج العجين من الوعاء.
2. شكّلها بالشكل الذي تحب مستطيل أو بيضوي.
3. انقلها إلى صينية مدهونة بالزبدة، وغطها، واتركها جانبًا 45 دقيقة أخرى.
4. سخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
5. اخفق بياض البيضة بالشوكة في وعاء صغير، وادهن الجزء العلوي من الرغيف بها.
6. رش بعض البذور كالسمسم أو الخشخاش أو الشوفان على الجزء العلوي.
7. اخبز رغيف خبز الصويا في الفرن مدة 20 دقيقة.
8. أخرجه ودعه يبرد جانبًا، وقطعه إلى 12 شريحة، وقدمه دافئًا.

• اختار حليب الصويا المدعم بالكالسيوم وفيتامين د لتحضير الوصفة، واحرص على شربه يوميًّا، للوقاية من الإصابة بهشاشة العظام وللحفاظ على كثافتها وكتلتها. 
• يُنصح بتناول الأطعمة المصنوعة من الصويا للنساء في سن اليأس وبعد انقطاع الطمث فقد يُسهم تناولها في تقليل الأعراض وتخفيفها مثل: 
  • تقليل الهبات الساخنة.
  • تقليل التعرق الليلي.
  • تخفيف التهيج وتقلب المزاج.
• يعد خبز الصويا خيارًا مناسبًا لمن يعاني من حساسية الجلوتين فالصويا خالٍ منه، لكن احرص على اختيار بديلًا للدقيق المكرر واختيار الدقيق الخالي من الجلوتين.

• اختر حليب الصويا غير المحلى لإعداد خبز الصويا، لتجنب السكر الإضافي وتقليل محتوى الوصفة من السعرات الحرارية الفائضة، لتفادي خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم. 

• يساعدك تناول دقيق وحليب الصويا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية عن طريق تقليل الدهون المشبعة ومستوى الكولسترول الضار في الدم. 

• يُنصح بتناولكِ الوصفة فتناول الصويا خلال فترة الحمل يُسهم في حصولك على حمض الفوليك والمعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعزز نمو الجنين وتدعم تطوره.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية لخبز الصويا دون حساب مقدار البذور المستخدمة في التزيين.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لخبز الصويا للحصة الواحدة