طريقة عمل خبز الكينوا

تكفي المكونات الآتية لصنع رغيف كبير من خبز الكينوا، حوالي 12 شريحة، وتكفي 4 أشخاص.

المكونات 

• 2 كوب شوفان.
• كوب كينوا.
• ½1 كوب ماء.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة خل تفاح.
• ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات التزيين

• بذور سمسم أو الكينوا (حسب الرغبة).

خطوات تحضير العجين 

1. أحضر الخلاط الكهربائي، وأضف الكينوا.
2. اخلطها لتصبح ناعمة، وأنقلها لوعاء كبير.
3. أخلط الشوفان في الخلاط الكهربائي ليصبح ناعمًا.
4. أضف الشوفان لوعاء الكينوا، واخلطهما معًا.
5. أضف البيكنج بودر وصودا الخبز والملح.
6. امزج المكونات جيدًا.
7. أضف الخل والماء، واخلطهم جيدًا.

خطوات تحضير خبز الكينوا 

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. أحضر قالب مناسب للخبز، وبطّنه بورق الخبز، وادهنه بالزيت.
3. اسكب الخليط داخله، وزينه ببذور السمسم أو الكينوا بحسب الرغبة.
4. أدخله للفرن، واخبزه حوالي 30 دقيقة.
5. أخرجه من الفرن، واتركه جانبًا حتى يبرد.
6. قدم خبز الكينوا دافئَا، وتناوله مباشرةً.
7. يمكن الاحتفاظ بخبز الكينوا في الثلاجة لمدّة تصل 7 أيّام.

• يساعد تناول خبز الكينوا على تعزيز الشعور بالشبع لمدة طويلة، نظرًا لاحتواء الكينوا على الألياف الغذائية، لذلك يُنصح من يرغب بفقدان الوزن باستهلاكه، لتقليل مستوى الدهون في الدم وتعزيز فقدان الوزن.
• احرص على استشارة الطبيب حول إمكانية تناول الوصفة إذا كنت تعاني من حساسية تجاه القمح أو الأرز، فقد تواجه حساسية تجاه الكينوا أيضًا، وذلك لتتفادى أي مخاطر صحية محتملة.
• تناول الوصفة على وجبة الإفطار أو العشاء، وبإمكانك إعداد وجبة صحية ومغذية عن طريق تحميص شرائح الخبز ودهنها بالجبنة أو اللبنة، وتناولها بجانب قطع من الخضار أو الفواكه الطازجة.

• تعد الوصفة خيارًا صحيًّا ومناسبًا لمرضى السكري، وبإمكانك إضافة بذور الشيا أيضًا لتعزيز محتواها من الألياف الغذائية، وتحسين مستوى السكر في الدم والحفاظ على مستواه الطبيعي.

• ينصح مريض القلب بتناول الأطعمة الغنية بالألياف؛ كخبز الكينوا المصنوع من حبوب الكينوا والشوفان، وذلك لأن كلاهما يعدان مصدرًا للألياف الغذائية التي تُسهم في تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم ومستوى الكولسترول الضار.

• تناولي خبز الكينوا، واحرصي على إضافة الكينوا أيضًا للأطعمة المتناولة كالسلطات أو الشوربات، للحصول على حمض الفوليك المهم أثناء الحمل، لتقليل خطر حدوث عيوب الأنبوب العصبي أو الإصابة بالاكتئاب.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية لخبز الكينوا دون حساب مقدار مكونات التزيين الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لخبز الكينوا للحصة الواحدة