طريقة عمل خبز بالطماطم

المكونات الآتية تكفي لصنع رغيفين بإمكانك تقسيمها إلى 16 شريحة تكفي لثمانية أشخاص.

المكونات 

• ½6 كوب دقيق.
• 2 كوب طماطم.
• ½ كوب صلصة طماطم.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 15 غرام خميرة جافة فورية.

مكونات البهارات 

• ملعقة صغيرة ملح.
• ¾ ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• ¼ ملعقة صغيرة إكليل جبل.

خطوات تحضير العجين 

1. احضر وعاء كبير الحجم.
2. أضف ثلاثة أكواب من الدقيق ثم السكر والخميرة والملح والأوريجانو والثوم والريحان وإكليل الجبل، واخلطها معًا.
3. احضر قدر كبير، وأضف عصير الطماطم والطماطم والزيت.
4. ضع القدر على النار، واستمر في التحريك بين الحين والآخر.
5. أضف خليط المكونات الجافة للقدر الموجود في الوعاء (السكر والدقيق والأوريجانو والثوم والريحان وإكليل الجبل)، وقلب المكونات حتى تتجانس.
6. أضف الكمية المتبقية من الدقيق لتحصل على عجينة طرية.

خطوات تحضير الخبز بالطماطم 

1. ضع العجينة على سطح مستوٍ ومرشوش بالدقيق.
2. اعجنها حتى تصبح ناعمة ولينة من 6-8 دقائق.
3. ضعها في وعاء مدهون بالزيت، وغطها، وضعها في مكان دافئ حوالي ساعة ليتضاعف حجمها.
4. اقسم العجينة لقسمين متساويين، وضع كل منهما في قالب مناسب لصنع الخبز مستطيل الشكل.
5. غطيهما، واتركهما مدّة 30 دقيقة، ثم اخبزهما في الفرن مدة 35-40 دقيقة بدرجة حرارة 375 مئوية.
6. اخرجهما من القوالب، واتركهما جانبًا قليلًا.
7. قدم أرغفة الخبز بالطماطم فورًا بعد تقسيمهما إلى عدّة شرائح.

• يساعدك تناول الخبز بالطماطم في الحصول على اللايكوبين المضاد للأكسدة الموجود في الطماطم والذي يقلل من تراكم وارتفاع مستويات الجذور الحرة، حيث إن ارتفاع مستوياتها مرتبط بارتفاع خطر الإصابة بالأمراض الصحية المزمنة مثل:
  • السرطان.
  • الأمراض المرتبطة بالعظام.
  • الشيخوخة.
• يُنصح بهرس الطمام عند تناولها أو طهيها، وذلك لتكسير جدران الخلايا وتعزيز امتصاص الكاروتينات الموجودة بها. 
• تجنب تناول الوصفة إذا كنت تعاني من حساسية الطماطم الناتجة عن مركب الهيستامين الذي يسبب الحساسية أو الطفح الجلدي وبعض الأعراض الشديدة مثل: تورم الفم واللسان والوجه والعطس. 

• تناول الوصفة للحصول على الألياف الغذائية التي تعزز انخفاض مستوى الجلوكوز في الدم وتحسين مستوى الأنسولين والدهون في الدم لدى المصابين بداء السكري من النوع الثاني.

• تناول خبز بالطماطم بكميات مناسبة فبالرغم من احتوائها على الصوديوم، إلّا أنها تعد غنية بالبوتاسيوم، مما يُسهم في الحفاظ على ضغط دم صحي وانخفاض خطر التعرّض للموت المفاجئ. 

• تجنبي الإفراط في تناول الخبز بالطماطم، لتفادي الإصابة بحموضة المعدة أو الحرقة أو الارتجاع الحمضي، وذلك بسبب احتواء الطماطم على حمض الستريك وحمض الماليك. 

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لخبز بالطماطم للحصة الواحدة