طريقة عمل دجاج ماربيلا

• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• كوب خل.
• كوب برقوق، أي خوخ أسود منزوع النواة.
• 190 غرام زيتون أخضر كبير منزوع النواة.
• 2 ملعقة كبيرة من أوراق الغار، تعادل حوالي 8 أوراق.
• رأس ثوم مقشر ومهروس، يعادل حوالي 1/2 كوب.
• 3 ملعقة كبيرة أوريجانو جافة.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 2.7 كيلوغرام دجاج مغطى بالعظم والجلد.
• 1/2 كوب من السكر البني.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة، مقطعة مكعبات.
• 1/2 كوب بقدونس طازج خشن الفرم.

1. أحضر وعاء كبير الحجم، واخلط نصف كوب الخل والزيت والخوخ والزيتون وأوراق الغار والثوم والأوريجانو والملح والفلفل.
2. أضف قطع الدجاج إلى الوعاء لتتبيلها، وغلفها بإحكام، واتركها في الثلاجة لمدّة من 2 إلى 6 ساعات، مع تقليب الخليط كل فترة.
3. سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وانقل الدجاج والتتبيلة إلى مقلاة كبيرة، وأضف نصف كوب الخل المتبقي، ورش السكر البني.
4. ادخل المقلاة إلى الفرن، وقم بخبز الدجاج في الفرن مع تقليبه مدّة من 50 إلى 60 دقيقة كحد أقصى.
5. ارفع درجة حرارة الفرن إلى 260 درجة مئويّة حتى يصبح لون الجلد ذهبي اللون لمدّة حوالي 15 دقيقة.
6. اخرج الدجاج والزيتون والخوخ وضعهم في طبق آخر، وقم بتغطيته بالقصدير، وانقل السائل المتبقي في المقلاة إلى قدر متوسط الحجم وضعه على نار متوسطة، وبعد مرور حوالي 6 دقائق، اخفض درجة الحرارة، وأضف ملح وفلفل حسب الرغبة، ثم أضف الزبدة والبقدونس.

• قم بحساب الحصة المسموح تناولها من هذه الوصفة خلال اليوم.
• استبدل الزبدة بالزيت النباتي لتجنب ارتفاع الدهون، وتفادي مشكلات الأوعية الدمويّة، والحفاظ على صحّة القلب.
• اختر صدور الدجاج منزوعة الجلد لتجنب السعرات، والدهون غير المرغوب بها، ولتجنب ارتفاع الكولسترول وزيادة الوزن والسمنة.

• احسب كميّة الكربوهيدرات والسكريات والسعرات الموجودة في الوصفة المتناولة بحيث تتناسب مع الموصى بتناوله خلال اليوم، لتجنب تأثّر نسبة السكر في الدّم.
• ينصح قدر الإمكان الامتناع عن تناول الخبز الأبيض إلى جانب الوجبة واختيار الخبز الاسمر لتنظيم امتصاص السكر في الدم والسيطرة عليه.
• يجب شوي الدجاج دون جلده للتقليل من الدهون الضاره.

• تعد وصفة دجاج ماربيلا غنيّة بالبروتين، الذي يسهم في تعزيز الشعور بالشبع، وبالتّالي تحسين إدارة الوزن، مما يسهم في تقليل فرصة الإصابة بالأمراض الصحيّة، كالسمنة، وارتفاع الكولسترول.
• انتبه لكمية الملح المضافة.
• يفضل عدم إضافة الملح بتاتًا للوجبة.

• الوجبة عالية بالبروتين عالي الجودة المفيد جدًا لك ولجنينك خلال فترة الحمل.
• غنية بالحديد وحمض الفوليك المهمين لوقايتك من الأنيميا وحماية جنينك من التشوهات.
• قومي بإضافة السلطة عند تناول الوجبة لإضافة الألياف إليها.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لدجاج ماربيلا للحصة الواحدة