طريقة عمل دجاج محشي بالمشروم

تشمل مكونات الدجاج المحشي بالمشروم:

مكونات الحشوة

• 6 أوقيات من الفطر.
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 4 أوقيات من الجبن الكريمي الطري.
• 1/8 كوب من جبن بارميزان، مبشور.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1/8 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• 1/8 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحار المطحون.

مكونات الدجاج

• 4 صدور دجاج مسحبة من العظم، منزوعة الجلد.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

لتحضير الدجاج المحشي بالمشروم، اتبع الخطوات التالية:

تحضير الحشوة

1. تنظيف الفطر والتخلص من السيقان، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا.
2. تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة كبيرة الحجم.
3. إضافة الفطر والثوم وتقليبها معًا حتى يجف الثوم دون أن يحترق، ثم رفع المقلاة عن النار.
4. بعد أن أن يبرد الثوم والفطر المقلي بالزيت، يضاف لها الجبن الكريمي وجبن البارميزان والفلفل الأسود والفلفل الحار وبودرة البصل، وتقليب المكونات معًا.

تحضير الدجاج

1. غسل صدور الدجاج وتجفيفها، ثم باستخدام السكينة يتم شق كل صدر من بدايته حتى نهايته بشكل طولي، لوضع الحشوة داخلها.
2. قلي صدور الدجاج باستخدام الزبدة.
3. فتح صدور الدجاج ووضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة، وتوزيعها بالتساوي، دون الإقتراب من الأطراف.
4. تتبيل صدور الدجاج من الخارج بالملح والفلفل الأسود.
5. تسخين زيت الزيتون وعصير الليمون في مقلاة ، ثم طهي الدجاج من كل جانب.مدة 8-10 دقائق.

• بعض أنواع الفطر البري من الممكن أن تكون سامة أو تحتوي على نسبة عالية من المعادن الثقيلة والكيماويات، لذا يجب الحصول على الفطر من مصدر موثوق.
• تحوي نسبة من الدهون المهدرجة والمشبعة المستمدة من جلد الدجاج بشكل خاص.
• احسب الحصة اليومية المسموحة لك خلال اليوم لتحافظ على وزنك، اذ إن الوصفة جدًا دسمة وعالية بالسعرات الحرارية، فهي تمدك بما يقارب 750 سعر حراري.
• استبدل الزبدة بالزيت للتقليل من الدهون المشبعة.

• ينصح مريض السكري بالتقليل من تناول الوجبات العالية بالدسم والدهن والسعرات الحرارية.
• انتبه الى حصص البروتين والدهون العالية فيها.
• عليك بمحاولة التقليل من الكمية المتناولة من هذه الوصفة بقدر الإمكان، او استبدالها بوجبة أخرى تحوي الدجاج منزوع الجلد وقليل الدهون. 

• الوصفة لن تلائم مريض القلب بكونها دسمة وعالية جدًا بالدهون المشبعة والصوديوم والكوليسترول.
• ينصح باختيار صدر الدجاج بدون جلد، مع تحضيرها بكميات ملح أقل.
• استبدل الزبدة بالزيت للتقليل من الدهون المشبعة.

• الوصفة مصدر عالي جدًا للسعرات الحرارية التي يجدر بك ضبطها لكي لا تعاني من زيادة في الوزن خلال الحمل وبعده.
• ستمدك الوصفة بنسبة عالية من الأحماض الامينية وفيتامين د المستمد من المشروم.
• مصدر للحديد وحمض الفوليك والعديد من المعادن المهمة لتكوين الجنين ولخلاياه ولجهازه العصبي. 

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لدجاج محشي بالمشروم للحصة الواحدة