طريقة عمل زرب الدجاج

• 20 قطعة من صدور الدجاج، تزن القطعة 112 غرام تقريبًا.
• 20 كوب أرز أبيض طويل الحبة.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة كاري.
• ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.
• ملعقة كبيرة لبن.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• مكعب مرق دجاج.
• ملعقة كبيرة دبس رمان.

1. اصنع حفرة بأرض رمليّة، وأشعل بها النار.
2. أحضر وعاء، واخلط به بصلصة الطماطم واللبن ودبس الرمان و1/2 ملعقة من الثوم والبصل البودرة والملح والبهارات المشكلة والسمن وعصير الليمون.
3. قلب قطع الدجاج بالخليط، وضعها في الثلاجة مدة يومًا كاملًا.
4. رتب قطع الدجاج على شبك مستوٍ للزرب.
5. انقع الأرز بالماء الدافئ مدّة ساعة، واغسله وصفه من الماء.
6. ضع الأرز في قدر عميق مع الملح والزيت النباتي والفلفل الأسود وماء مغلي ونصف كميّة الثوم والبصل بودرة، وبإمكانك إضافة بعض البهارات الخشنة حسب الرغبة.
7. أدخل القدر في الحفرة المجهزة مسبقًا، وضع فوقها شبكة الدجاج، وغطها بصينيّة أو سدر كبير الحجم.
8. غطي الصينيّة بالرمل، وتأكد من إغلاق الحفرة تمامًا، واتركها مدّة ساعتين تقريبًا.
9. أخرج الدجاج والأرز من الحفرة، وانقلهما لطبق للتقديم، وتناول الزرب فورًا.

• اختر تناول البروتين الخالي من الدهون، للحصول على الأحماض الأمينيّة المهمّة، لبناء الأنسجة العضليّة وكثافة المعادن في العظام، لتجنب هشاشة العظام.
• احرص على تناول الدجاج، لتحسين الكزاج وزيادة الشعور بالرضا والسعادة، وذلك لاحتوائه على الأحماض الأمينيّة التي تزيد من مستوى هرمون السعادة السيروتونين.
• انتبه للمقدار المتناول من زرب الدجاج، وتجنب الإفراط فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية، لتجنب زيادة الوزن والسمنة.

• استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني، وانتبه لمقدار الكربوهيدرات الموجزد في وصفة الزرب لتجنب ارتفاع السكر، وتحسين إدارته.

• تناول مقدار مناسب من زرب الدجاج، وتجنب المبالغة والإفراط، واحرص على تناول طبق من الخضروات أو السلطة بجانبها لتتعزيز الشبع والتحكم بالمقدار المتناول.
• استبدل السمن بالزيت النباتي، واختر مرق الدجاج الخالي من الصوديوم أو استخدم المرق المحضّر منزليًّا، لتجنب الدهون والصوديوم والسعرات الحرارية العالية.

• تجنبي تناول الدجاج النيء واللحوم غير المطبوخة، لتجنب البكتيريا والتسمم الغذائي والأعراض الجانبيّة المحتملة كالغثيان والقيء والإسهال، وإن تفاقمت الحالة التعرّض للإجهاض.
• احرصي على تناول زرب الدجاج فهو مصدرًا للبروتين والمغذيات الطبيعيّة الأخرى التي تعزز صحة الجسم وتوفر الطاقة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لزرب الدجاج للحصة الواحدة