طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي

يتمتّع الباذنجان بمذاقٍ فريدٍ لا يمكن الاستغناء عنه في الأطباق، إليك إحدى وصفات تحضيره؛ سلطة الباذنجان المشوي الصحية:

• حبة باذنجان طازج مقطع إلى شرائح بسماكة 2.5 سنتميتر تقريبًا.
• بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة زيت الكانولا.
• حبة أفوكادو مقسومة إلى نصفين ومنزوعة النواة ومفرومة.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة خردل.
• ملعقة كبيرة أوريجانو.
• ملعقة كبيرة عسل.
• 2 ملعقة كبيرة رمان.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• قشر ليمون، وبقدونس للتقديم.

1. ادهن الباذنجان والبصل الأحمر بزيت الكانولا، وقم بشويه بالفرن حتى يصبح طريًّا، وارفعه وضعه جانبًا كي يبرد.
2. قطع الباذنجان إلى قطع صغيرة، وضعها في وعاء للتقديم إلى جانب قطع الأفوكادو.
3. احضر وعاء صغير، واخفق الخل والخردل والأوريجانو وزيت الزيتون، وامزجهم جيدًا، ثم أضف الملح والفلفل.
4. أضف الصلصلة إلى مزيج الباذنجان والأفوكادو، وزيّن الطبق بالبقدونس والرمان وقشر الليمون حسب الرغبة.

• سلطة الباذنجان المشوي قد تكون وصفة شهية لمناعة قوية.
• هذه الوصفة عبارة عن مجموعة من مضادات الأكسدة التي أثبت أنها تقوي مناعة الجسم وتساهم في الوقاية من السرطانات.
• احتواء هذه الوصفة على الباذنجان والرمان يجعلها غنية بالفينولات والفلافونوئيدات المقاومة للسرطانات.
• احرص على تناول الباذنجان إذا كنت ترغب بتقليل الوزن، نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية، واحتوائه على الألياف الغذائيّة التي تعزز الشعور بالشبع.

• غنى الباذنجان بالألياف يقلل من امتصاص السكر بالأمعاء، وبالتالي السيطرة على معدلات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
• يحتوي الباذنجان على البوليفينول الذي يسهم في تعزيز أداء خلايا الجسم، وبالتالي تعزيز قدرة الجسم على إدارة مستوى السكر في الدّم، لذلك احرص على تناوله.
• انتبه إلى كميّة السكر والكربوهيدرات الموجودة في سلطة الباذنجان المشوي، لتجنب ارتفاع السكر في الدّم.

• لطالما أثبتت الأبحاث مدى فائدة الباذنجان لصحة القلب والشرايين.
• الرمان والباذنجان بشكل عام غني بالألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
• الباذنجان غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم وهما معدنان مهمان لصحة القلب والشرايين.
• كونك تعاني من أمراض القلب فيفضل تقليل كمية الملح المستخدمة في هذه الوصفة.
• ينصح لمرضى القلب بالحرص على تضمين الخضروات في النظام الغذائي المتناول، كالباذنجان الذي يحتوي على مضادات الأكسدة التي تسهم في حماية خلايا الجسم من التلف.

• سلطة الباذنجان المشوي قد تكون خيار مثالي للحامل كنوع من التغير.
• قد تكون هذه الوصفة مصدر مهم لأخذ الألياف الغذائية اللازمة لمنع الإمساك والوقاية منه.
• غنى هذه الوصفة بمضادات الأكسدة يساعد في تقوية المناعة والوقاية من الأمراض.
• وصفة غنية بحمض الفوليك المهم لبناء الجهاز العصبي لطفلك وخاصة في الأشهر الأولى من الحمل.
• تعد الوصفة خيارًا مغذيًا في فترة الحمل، ولا مانع من تناولها، فهي تعد مصدرًُا للطاقة، والمغذيات الطبيعيّة كالفيتامينات التي تسهم في تعزيز تطور الجنين.

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية لحصة الفرد الواحد من وصفة سلطة الباذنجان المشوي السابقة، على افتراض أنها تكفي ل 4 حصص:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة الباذنجان المشوي للحصة الواحدة