طريقة عمل سلطة الدجاج والشمندر

مكونات السلطة

• 6 أكواب من أوراق السبانخ الطازجة.
• 2 كوب من الشمندر المطهو أو المسلوق.
• 1 قطعة من صدور الدجاج.
• 1 حبة من الأفوكادو المقطع إلى شرائح.
• 1/4 كوب من جبن الماعز أو جبن الفيتا.
• 1/4 من الجوز أو جوز البيكان المحمص.

مكونات الصلصة

• 1/3 كوب زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة الحجم من الخل (أي نوع تفضله).
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الخردل.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من النعنع المطحون أو الطازج.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1. قطع صدر الدجاج إلى شرائح.
2. اطهو صدور الدجاج داخل المقلاة لمدة 4 دقائق لكل جهة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
3. أحضر وعاء صغير واخلط كل من زيت الزيتون، الخل، السكر، الخردل، النعنع المطحون، الملح والفلفل إلى أن تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
4. أحضر وعاء كبير للسلطة وضع كل من السبانخ، قطع الشمندر، وقطع الدجاج.
5. أضف ملعقتين من الصلصة مع التحريك بشكل جيد إلى أن يتم توزيع الصلصة لجميع المكونات.
6. ضع شرائح الأفوكادو، الجبن، والجوز على سطح السلطة.
7. أخيرًا، أضف ما تبقى من الصلصة، ثم أضف المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.

•  سلطة الدجاج بالشمندر هي سلطة صحية وغنية بالبروتينات ومضادات الأكسدة وبالألياف الغذائية.
• لتصبح أكثر صحة وأقل دسمًا تجنب إضافة المايونيز، واستخدم الزبادي الخالي من الدسم.
• البنجر مصدر للعديد من المعادن والفيتامينات، أهمها وأشهرها فيتامين ب، وفيتامين أ، فيتامين ج
• يمكن تقليل كمية الملح داخل الوصفة بحسب الرغبة خصوصًا للأشخاص المصابين بأمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم.
• كن الاستغناء عن الجبن في الوصفة، أو اختيار أنواع الجبنة القليلة بالدهون خصوصًا للأشخاص الراغبين بخسارة أوزانهم.

• وصفة صحية غنية بالألياف الغذائية التي تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
• وصفة غنية بمضادات الأكسدة والمعادن المفيدة لمناعة مريض السكري.

• الوصفة دون إضافة المايونيز والزبدة تعد وصفة قليلة بالسعرات الحرارية والدهون وصحية لمريض القلب.
• الشمندر مصدر لعدد من المعادن مثل الحديد وحمض الفوليك المهمين لصحة الدورة الدموية.
• تحوي الوصفة البوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور والكبريت وهي معادن مهمة لعمل القلب.
• تجنب إضافة الملح للوصفة.

• البنجر مصدر لحمض الفوليك الضروري لكِ في هذه الوصفة، للوقاية من فقر الدم، ومهم لتكوين الجهاز العصبي لجنينك.
• الدجاج مصدر للأحماض الامينية الضرورية لخلاياك وخلايا جنينك ولإتمام العديد من العمليات الحيوية في الجسم.
• لا ينصح للحامل بشكل عام بتناول كل ما هو نيء وخاصة منتجات ومشتقات البيض مثل المايونيز.
• إن تناول الشمندر بكميات معقولة يعدّ أمرًا آمنًا خلال الحمل، ولكن لا ينصح بتناوله بكميات كبيرة إذ يؤدي ذلك إلى الإصابة بأعراض الغثيان، القيء، أو الإسهال.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة الدجاج والشمندر للحصة الواحدة