طريقة عمل سلطة الشمندر والذرة

المكونات 

• كوب جبن فيتا مفتتة.
• ¼ كوب زيت زيتون.

مكونات الخضروات 

• 3 حبات شمندر متوسطة.
• 2 عرنوس ذرة.
• 2 ساق كرفس مفروم.
• ½ بصلة حمراء صغيرة مفرومة.

مكونات البهارات 

• 2 ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

مكونات إضافية للتزيين 

• بقدونس.

خطوات تحضير الخضار 

1. تخلّص من قمم الشمندر، وضعها في قدر مملوء بالماء.
2. ضع القدر على النار، واغلِ الشمندر مدّة 30 - 45 دقيقة.
3. ارفعها عن النار، واتركها جانبًا لتبرد.
4. سخّن الذرة في الميكرويف من 1 - 2 دقيقة.

خطوات تحضير سلطة الشمندر والذرة 

1. ضع الذرة والكرفس والبصل في وعاء أو طبق للتقديم.
2. قص أطراف الشمندر وقشّره برفق، وقطّعه إلى عدّة قطع.
3. أضفه لوعاء الخضار، ثم أضف زيت الزيتون والخل، واخلطهم معًا.
4. قلّب السلطة جيدًا، ثم أضف الملح والفلفل، وقلبهم معًا.
5. أضف الجبنة للتزيين، وبإمكانك إضافة أوراق البقدونس بحسب الرغبة.
6. قدّم سلطة الشمندر والذرة باردة.

• يُنصح الرياضيين أو من يمارس التمارين الرياضية بتناول سلطة الشمندر والذرة أو شرب عصير الشمندر، وذلك لاحتواء الشمندر على النترات التي تسُهم في زيادة القدرة على التحمل وتعزيز أداء الجسم عن طريق زيادة تدفق الدم إلى العضلات.
• تناول الذرة للحصول على الألياف الغذائية التي تعزز الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة خلال اليوم، كما أنّها تحتوي على فيتامين ج الذي يعد من مضادات الأكسدة التي تسهم في حماية الخلايا من التلف.
• تُعد سلطة الشمندر والذرة خيارًا مناسبًا لمن يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو من عدم تحمل الغلوتين، إذ تُعد الذرة خالية من الغلوتين تمامًا ولا يؤثر تناولها على صحة الجسم.

• يُنصح مريض السكري بتناول الشمندر بكمية مناسبة خلال اليوم، إذ يحتوي الشمندر على مضادات أكسدة تسمّى حمض ألفا ليبويك، حيث يُسهم هذا المركب في خفض مستوى الجلوكوز في الدم وزيادة حساسية الأنسولين. 

• تناول سلطة الشمندر والذرة، إذ يحتوي الشمندر على النترات التي تُسهم في خفض ضغط الدم، كما يحتوي على حمض الفوليك الذي يساعد الخلايا على النمو والتطور، مما يعزز وقاية الأوعية الدموية من التلف وتحسين ارتخائها واتساعها.

• تحتوي سلطة الشمندر والذرة على مكوّن الكرفس، تناوله خلال الحمل للحصول على فوائده الصحية بسبب محتواه الغني بالمعادن والفيتامينات التي تُسهم في:
  • تقليل خطر احتباس السوائل.
  • تنظيم ضغط الدم.
  • خفض مستوى الكولسترول الضار.
  • تهدئة الأعصاب وتعزيز صحة الجهاز العصبي.
  • تقليل الألم والتورم حول المفاصل الناتج عن الحمل.
  • تعزيز صحة ومناعة الجسم.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار مكونات التزيين الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة الشمندر والذرة للحصة الواحدة