طريقة عمل سلطة الفجل

مكونات الخضار 

• 2 كوب فجل.
• كوب بصل أحمر.
• كوب خيار منزوع البذور.
• ½ كوب زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة خل.

مكونات البهارات 

• ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم.
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• فص ثوم مفروم.

خطوات تحضير الخضار 

1. قطّع الفجل والبصل والخيار إلى شرائح رقيقة.
2. أحضر وعاء كبير الحجم.
3. أضف الفجل والملح، واتركهما 10 دقائق.
4. صفِّ الفجل من السائل تمامًا.
5. انقل الفجل إلى وعاء كبير.
6. أضف البصل والخيار، وقلبهم معًا.

خطوات تحضير خليط البهارات 

1. أحضر وعاء صغير.
2. أضف الزيت والخل والسكر والثوم والشبت.
3. امزج المكونات جيدًا.

خطوات تحضير سلطة الفجل 

1. اسكب خليط التوابل فوق وعاء الفجل والخيار والبصل.
2. قلّب المكونات جيدًا.
3. ضعها في الثلاجة لمدّة ساعة.
4. قدّم سلطة الفجل باردة.

المكونات 

• خيار.
• حزمتين فجل.
• حزمة بصل أخضر.
• ¾ كوب كريمة حامضة.
• ¾ ملعقة صغيرة ملح.

خطوات تحضير سلطة الفجل 

1. قطّع البصل والفجل والخيار إلى شرائح رقيقة.
2. أحضر وعاء متوسط الحجم.
3. أضف الخيار والفجل والبصل.
4. قلّب المكونات جيدًا.

خطوات تقديم سلطة الفجل 

1. أضف الكريمة الحامضة لوعاء الخضار.
2. أضف الملح، وقلبه جيدًا.
3. قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
4. قدّم سلطة الفجل باردة، وتناولها فورًا.

• تناول سلطة الفجل بحذر إذا كنت تعاني من حصوات المرارة، وذلك بسبب مكون الفجل الذي قد يسبب الإفراط في تناوله إلى زيادة الشعور بالألم أو إلى حدوث ألمٍ مفاجئٍ بسبب الحصوات التي تسد القناة الصفراوية.
• تُعد الوصفة طبق مقبلات صحّي ومغذّي، ويُنصح تناولها بجانب الأطباق الرئيسة لدعم فقدان الوزن، نظرًا لامتلاكها الخصائص الآتية: 
  • منخفضة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
  • تحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان.
  • تحتوي على نسبة مرتفعة من الماء.
  • تعزز الشعور بالشبع والامتلاء.

• راقب مستوى السكر في الدم بعد تناول سلطة الفجل، واحذر من الإفراط في تناول الفجل، لتفادي انخفاض مستوى السكر في الدم. 
• يُنصح مريض السكري بتناول الفجل بكمياتٍ مناسبةٍ فهو يحتوي على مركبات كيميائية مثل: الجلوكوزينولات (Glucosinolate) والأيزوثيوسيانات (Isothiocyanate)، تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.

• احرص على تضمين الفجل لنظامك الغذائي اليومي فهو يعد مصدرًا غنيًّا بالنترات الطبيعية التي تحسّن من تدفق الدم.
• تناول الوصفة فهي تحتوي على مضادات الأكسدة والمعادن المهمّة كالكالسيوم والبوتاسيوم، نظرًا لمكوناتها الغنيّة بالخضروات، ويساعد تناولها على خفض ضغط الدم وتقليل خطر ارتفاعه. 

• تناولي سلطة الفجل للحصول على الألياف الغذائية التي تُسهم في تحسين صحّة الأمعاء، وتعزيز عملية الهضم وتخفيف الاضطرابات الهضمية كالإمساك والإسهال.

القيم الغذائية الآتية تخص سلطة الفجل الصيفية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة الفجل للحصة الواحدة