طريقة عمل سلطة الملفوف والجزر

المكونات 

• 2 كوب ملفوف مقطع شرائح رقيقة.
• كوب جزر مقطع شرائح رقيقة.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

الخطوات 

1. أحضر كمية الملفوف والجزر.
2. أضفهما إلى وعاء عميق، واخلطهما معًا.
3. أضف الخل والزيت، وقلبهم معًا.
4. أضف الفلفل والملح، وقلِّب المكونات معًا.
5. ضع الوعاء في الثلاجة مدّة ساعة على الأقل.
6. قدّم سلطة الملفوف والجزر باردةً.

مكونات الخضار 

• رأس ملفوف صغير.
• 2 حبة جزر متوسطة.
• حبة كرفس متوسطة.
• كوب ذرة.

مكونات الصلصة 

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• قطعة صغيرة زنجبيل، حوالي ½ سنتيمتر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• عصير ليمون بحسب الحاجة.
• خل بحسب الحاجة.

الخطوات 

1. أبشر الملفوف والجزر والكرفس والزنجبيل خشنًا.
2. ضع الملفوف والجزر والكرفس المبروش في وعاء عميق.
3. أضف الذرة، واتركهم جانبًا.
4. أحضر وعاء صغير، وأضف مكونات الصلصة كافة.
5. اخلطهم معًا جيدًا، ثم اسكب الصلصة فوق وعاء الخضروات.
6. امزجهم معًا جيدًا، وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
7. قدّم سلطة الملفوف والجزر مع الذرة باردةً.

المكونات 

• 4 أكواب ملفوف أحمر.
• حبة جزر.
• حفنة من أوراق النعناع.

مكونات الصلصة 

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

الخطوات 

1. أبشر الملفوف والجزر خشنًا.
2. افرم أوراق النعناع خشنًا.
3. أحضر وعاء كبير الحجم.
4. أضف الملفوف والجزر والنعناع، وامزجهم معًا.
5. أضف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
6. اخلطهم جميعًا جيدًا، وضع السلطة في الثلاجة قليلًا.
7. قدّم سلطة الملفوف الأحمر والجزر باردةً.

• تناول سلطة الملفوف والجزر، لتقليل خطر الإصابة بالإمساك وللحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والمناعي، وذلك لما يحتويه مكوّن الملفوف من الألياف الغذائية والماء اللذان يسهمان في إخراج السموم من الجسم، وبالتالي؛ تقليل خطر الإصابة بالالتهابات.
• يُنصح بتناول سلطة الملفوف الأحمر والجزر لمحتوى مكوّن الملفوف الأحمر من مضادات الأكسدة التي تسهم في تخفيف الآثار السلبية لمرضى الزهايمر والسيطرة على الأعراض. 
• يحتوي سلطة الملفوف والجزر على فيتامين ك والكالسيوم والفوسفور الموجودة في مكوّن الجزر، يُنصح بتناولها لتعزيز صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام. 

• تناول سلطة الملفوف والجزر بكمية مناسبة خلال اليوم، وذلك لتأثير مكوّن الملفوف المحتمل على مستوى السكر في الدم، لذا احرص على مراقبة نسبة السكر في الدم بعد تناول الطبق. 

• يُنصح من يعاني من ارتفاع الكولسترول أو الدهون الثلاثية في الجسم بتناول الملفوف أو إضافته إلى الأطعمة أو المشروبات لتقليل مستوى الكولسترول الضار منخفض الكثافة والدهون الثلاثية. 
• تناول الملفوف الأحمر واحرص على إضافته للوجبات المتناولة، وذلك لمحتواه الغني بمركب الأنثوسيانين، الذي يسهم في حفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. 

• تناولي سلطة الملفوف والجزر باعتدال، وذلك لتفادي خطر حدوث الآثار الجانبية الناتجة عن الإفراط في تناول مكوّن الملفوف مثل:
  • تكوين الغازات وانتفاخ البطن وآلام البطن.
  • تفاقم مشاكل الغدة الدرقية إذا كنتِ مصابة باضطرابات الغدة.

الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية لوصفة سلطة الملفوف والجزر: 

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة الملفوف والجزر للحصة الواحدة