طريقة عمل شاورما اللحمة

المكونات 

• 900 غرام قطع لحم.
• 5 أرغفة خبز بيتا صغيرة الحجم.

مكونات صلصة اللحم (التتبيلة) 

• ½ كوب عصير ليمون طازج.
• ¼ كوب خل تفاح.
• ¼ كوب زيت زيتون.

مكونات بهارات صلصة اللحم 

• 5 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة قرنفل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ¾ ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة كراوية.
• ½ ملعقة صغيرة هيل.
• ½ ملعقة صغيرة أوريجانو.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

مكونات صلصة الطحينة 

• كوب عصير ليمون طازج.
• 2 ملعقة صغيرة طحينة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• رشة ملح.

مكونات إضافية للتزيين 

• كوب بقدونس مفروم.
• بطاطا مقلية.
• طماطم مشوية.

طريقة تحضير صلصة الطحينة 

1. أحضر وعاء صغير الحجم.
2. أضف الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح.
3. اخلطهم معًا لتحصل عبى صلصة متجانسة.

طريقة تحضير تتبيلة الشاورما 

1. اخلط كافة بهارات صلصة اللحم مع عصير الليمون وخل التفاح في الخلاط الكهربائي لتتجانس معًا.
2. قطّع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم.
3. أحضر وعاء كبير، واخلط اللحم مع خليط التتبيلة.
4. رش زيت الزيتون فوق اللحم، وافركهم معًا مرة أخرى.
5. غطِّ اللحمة، واتركها في الثلاجة ليلة كاملة.

طريقة عمل شاورما اللحمة 

1. ضع الشاورما في صينية مع القليل من التتبيلة.
2. غطِّ الصينية بورق الألمنيوم.
3. اخبزها في الفرن على درجة حرارة 160 مئوية لمدّة ساعتين.
4. أخرج اللحم من الفرن، وضعه جانبًا.

طريقة تقديم شاورما اللحمة 

1. افتح أرغفة خبز البيتا للحشي.
2. وزّع شاورما اللحمة في الأرغفة بالتساوي.
3. رش فوقها القليل من صلصة الطحينة.
4. أضف الطماطم المشوية والبطاطا المقلية والبقدونس بحسب الرغبة.
5. تُقدّم شاندويشات شاورما اللحمة ساخنة أو دافئة.

• احرص على تناول اللحوم الحمراء بمقدار مناسب، إذ يرتبط الإفراط في تناولها بارتفاع خطر الإصابة بالأمراض الصحية المزمنة وبعض أنواع السرطان مثل: سرطان القولون والمستقيم.
• إذا كنت تتبع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية والدهون أو ترغب بفقدان الوزن، تناول الشاورما بجانب السلطة أو بجانب القليل من الأرز البني أو البرغل بدلًا من عمل ساندويشات باستخدام الخبز الأبيض، وذلك:
  • لزيادة مقدار الألياف الغذائية المتناولة.
  • لتقليل مقدار السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات قدر الإمكان.
  • لتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء.

• تُعد الوصفة مصدرًا غنيًّا بالبروتين ومنخفضة الكربوهيدرات والسكر، لا مانع من تناولها، لكن احرص على اختيار خبز البيتا المصنوع من الحبوب الكاملة، لتقليل محتوى الوصفة من الكربوهيدرات، وتفادي خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم.

• تحتوي الوصفة السابقة طريقة عمل شاورما اللحمة في مكوناتها على مكوّن اللحم الغني بالدهون المشبعة، يٌنصح مرضى القلب بتناول الوصفة باعتدال، وحساب مقدار الحصة المتناولة من اللحم، بحيث لا تتجاوز 85 غرامًا في الأسبوع.
• انتبه لمحتوى الوصفة من الصوديوم إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، ويُنصح عند اتباع طريقة عمل شاورما اللحمة؛ بتقليل مقدار الملح والتوابل المستخدمة.

• تُعد المكونات المستخدمة في طريقة عمل شاورما اللحمة مصدرًا غنيًّا بالبروتين والمعادن والفيتامينات المهمة لصحتك ولنمو وتطور الجنين، وذلك لاحتوائها على مكون اللحم الغني بالحديد والأوميغا 3 وفيتامين ب 12، تناوليها للأسباب الآتية:
  • لتعزيز الدورة الدموية ونقل الأكسجين لمختلف أنحاء الجسم.
  • للحفاظ على قوة جهاز المناعة والبشرة.
  • لدعم صحة القلب والدماغ والجهاز العصبي.
  • للوقاية من الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص مخزون الحديد.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار مكونات التزيين الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشاورما اللحمة للحصة الواحدة