طريقة عمل شوربة البطاطا الحلوة مع العدس

المكونات 

• 6 أكواب مرق خضار قليل الصوديوم.
• كوب عدس جاف.
• 2 حبة بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة مكعبات.
• 60 غرام سبانخ مفروم.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة.

مكونات البهارات 

• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• ½ ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

مكونات إضافية 

• زيت نباتي.

خطوات طهي العدس 

1. أحضر قدر كبير الحجم، وضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أضف القليل من الزيت والقليل من مرق الخضار، ثم أضف البصل والثوم.
3. قلب المكونات السابقة معًا من 3-5 دقائق.
4. أضف إكليل الجبل والفلفل والزعتر، وقلبهم مدّة 1-2 دقيقة.
5. أضف العدس والبطاطا الحلوة ومرق الخضار المتبقي للقدر.
6. قلب الخليط جيدًا، واتركهم على النار حتى الغليان، ثم غطِّ القدر.
7. اترك العدس على النار بدرجة حرارة متوسطة من 20-30 دقيقة لينضج.

خطوات تقديم شوربة البطاطا الحلوة مع العدس 

1. أطفئ النار، وقلّب السبانخ ليذبل.
2. أضف الملح والفلفل، وارفع القدر عن النار.
3. اسكب شوربة البطاطا الحلوة مع العدس في أطباق للتقديم،.
4. قدّم شوربة البطاطا الحلوة مع العدس ساخنة.

• تناول البطاطا الحلوة، للحصول على الكاروتينات التي تسهم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، بالإضافة لمحتواها الغني بمركب الأنثوسيانين الذي يساعد على تقليل فرصة الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. 
• يُنصح بتناول شوربة البطاطا الحلوة مع العدس للحصول على فيتامين أ والبيتا كاروتين الموجودان في مكوّن البطاطا الحلوة، لتقليل خطر الإصابة بأمراض العين. 
• تناول العدس فهو يعد مصدرًا غنيًّا بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامينات ب3 التي تسهم في تعزيز الأيض وتحسين صحّة الجهاز الهضمي والجهاز العصبي. 

• يُنصح مريض السكري بتناول شوربة البطاطا الحلوة مع العدس، للحصول على المركبات النباتية الموجودة في البطاطا الحلوة والتي تسهم في خفض نسبة السكر في الدم وتقليل خطر ارتفاعه.

• تحتوي شوربة البطاطا الحلوة مع العدس على نسبة مرتفعة من البروتين، نظرًا لاحتوائها على مكوّن العدس الذي يُنصح مريض القلب بتناوله للحصول على البوتاسيوم والمغنيسيوم، وذلك من أجل:
  • تعزيز استرخاء عضلات القلب والأوعية الدموية.
  • خفض مستوى ضغط الدم.

• تناولي طبق الشوربة، للحصول على حمض الفوليك الموجود في مكوّن العدس، للوقاية من خطر الإصابة بالعيوب الخلقية وعيوب الأنبوب العصبي، ولتحسين تكوين خلايا الدم الحمراء وتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم. 

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار المكونات الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة البطاطا الحلوة مع العدس للحصة الواحدة