طريقة عمل شوربة البقدونس

المكونات 

• 6 أكواب مرق دجاج.
• ¾ كوب بقدونس مفروم.
• ⅔ كوب كريمة طبخ سائلة.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات الخضروات 

• 5 حبات بطاطا متوسطة الحجم.
• 2 حبة كراث.
• حبة شمر متوسطة الحجم.

مكونات البهارات 

• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ورقة غار.

خطوات تحضير الخضروات 

1. اصنع شقًا على طول حبة الكراث.
2. اغسله بالماء لتنظيف الطبقات جيدًا.
3. قطّع لب ثمرة الشمر ناعمًا، واحتفظ بالقليل من ورق الشمر للتزيين.
4. قشّر البطاطا، وقطّعها إلى شرائح رقيقة.
5. ضع البطاطا في وعاء مملوء بالماء لمنعها من التحوّل إلى اللون البني.

خطوات طهي الخضروات 

1. سخّن الزبدة وزيت الزيتون على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أحضر قدر كبير الحجم، وأضف الكراث والشمر والملح.
3. قلّب المكونات بين الحين والآخر لتنضج تمامًا، حوالي 8 دقائق.
4. صفِّ البطاطا من الماء، وأضفها إلى القدر.

خطوات تحضير شوربة البقدونس 

1. أضف نصف كوب من البقدونس وورقة الغار ومرقة الدجاج.
2. اغلِ المزيج على النار بدرجة حرارة منخفضة، حوالي 15 - 20 دقيقة
3. أضف الكريمة، وقلّبها حتى تسخن تمامًا، ثم أضف المتبقي من البقدونس.
4. أضف الفلفل الأسود، وقلّبها قليلًا، ثم ارفعها عن النار.
5. أسكب شوربة البقدونس في أطباق للتقديم، وقدّمها ساخنة مزينة بالقليل من ورق الشمر حسب الرغبة.

• تُعد شوربة البقدونس مصدرًا للسوائل التي تُساعد في الحفاظ على رطوبة الجسم، وذلك لاحتوائها على مكوّن مرق الدجاج، ويُسهم تناولها كجزء من النظام الغذائي في تخفيف مشكلات الجهاز الهضمي كالإسهال والغثيان والقيء، كما يساعد في تهدئة أعراض الاحتقان ونزلات البرد.
• يُنصح بتناول البقدونس لدوره الفعّال في إدرار البول وتخليص الجسم من المواد الضارة، كما يُسهم في تقليل الانتفاخ ودعم نمو العظام وكثافة المعادن فيها، والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام.

• يحتوي البقدونس على مركب يسمّى الميريستين، يُنصح مريض السكري بتناول البقدونس وتضمينه للنظام الغذائي المتناول، وذلك لدوره في خفض مستويات السكر في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين.

• تُعد شوربة البقدونس صحية ومغذية، لكن احرص على تناولها باعتدال وبحذر، لاحتوائها على مكوّن مرق الدجاج الغني بالصوديوم، لتجنب ارتفاع ضغط الدم أو التأثير سلبًا على صحة القلب، أو قُم بتحضير الطبق بمرق الدجاج المحضّر منزليًّا لتقليل محتواه من الصوديوم.

• تناولي الوصفة بكمية مناسبة فبالرغم من احتوائها على المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية، إلا أنها تحتوي على البقدونس بكمية كبيرة، حيث يُعد من غير الآمن تناوله بكميات كبيرة خلال فترة الحمل فقد يتسبب في حدوث بعض الأضرار الصحية، لذا احرصي على استشارة الطبيب قبل تناوله.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة البقدونس للحصة الواحدة