طريقة عمل شوربة الحمص والخضار

• 400 غرام من الحمص الطازج.
• 2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• حبة بطاطا بحجم 350 غرام.
• 80 غرام سبانخ.
• 400 غرام من البندورة المفرومة.
• 3 أعود كرفس مفروم ناعم.
• 3 فصوص ثوم وبصلة مفرومة ناعمة.
• حبتين من الليمون والفلفل الأحمر.
• حبة ليمون معصورة.
• ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• حفنة من البقدونس المفروم.

1. تسخين الزيت النباتي في مقلاة.
2. إضافة البصل والكرفس ورشة ملح وتركهم لمدة 10دقائق مع التحريك المستمر.
3. إضافة الثوم والليمون والفلفل الأحمر ويُطهى لمدة دقيقتين. 
4. إضافة صلصة البندورة والبهارات لمدة دقيقتين.
5. إضافة البندورة المقطعة والبطاطا والحمص و1.25 لترًا من الماء المغلي.
6. ترك المزيج يغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطا.
7. إضافة السبانخ والبقدونس والمتبقي من التوابل وتقليب المزيج حتى يذبل.
8. سكب الشوربة في أوعية ونضيف عصير وشرائح الليمون.

• الحمص أحد أصناف البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة العظام والجلد والعضلات مثل البروتين والألياف والمعادن والفيتامينات.
• يوفر كوب الحمص ثلث الإحتياج اليومي من البروتين.
• ينصح بإضافة أطباق التي تحتوي على الحمص للبرامج إنقاص الوزن وإستخدام الزيت النباتي والابتعاد عن السمنة والزبدة. 

• يساهم تناول الحمص في خفض مستويات السكر في الدم.
• ينصح بإضافة الحمص للنظام الغذائي للمرضى السكري والقلب.

• الحمص غني بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تدعم الصحة تحمي من الإصابة بأمراض القلب.
• تلعب الألياف والبروتينات دورًا مهمًا في ضبط مستويات الكولسترول ومنع تراكمه.

• يحتوي الحمص على حمض الفوليك والمعادن الضرورية خلال الحمل.
• تعلب الألياف والبروتينات على الوقاية من الإصابة بسكري الحمل من خلال ضبط مستويات السكر.
• يساهم البروتين الموجود في الحمص على نمو أنسجة وخلايا الجنين.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الحمص والخضار للحصة الواحدة