طريقة عمل شوربة الخضار

• 3 حبات متوسطة الحجم من الكراث المقطع "فقط الجزء الأبيض".
• حبتين من الجزر متوسط الحجم مقشر ومقطع إلى دوائر.
• كوبين من البطاطا مقطع إلى مكعبات.
• كوبين من الفاصوليا الخضراء الطازجة والمقطعة.
• ثمرتين من الذرة.
• 4 أكواب من البندورة المقشرة والمقطعة.
• 1/4 كوب من أوراق البقدونس الطازجة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
• 2 لتر من مرقة الدجاج.
• معلقة من الملح.
• 1/2 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• معلقة إلى معلقتين من عصير الليمون.

1. سخن زيت الزيتون في طنجرة كبيرة على نار متوسطة، وعندما يسخن الزيت أضف الكراث والثوم ورشة ملح حتى يلين لمدة 7 إلى 8 دقائق.
2. أضف الجزر والبطاطا والفاصوليا الخضراء إلى الطنجرة مع الاستمرار بالتحريك لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تمتزج الخضار مع بعضها.
3. أضف مرقة الدجاج مع رفع درجة الحرارة قليلاً لتوزيع الحرارة .
4. بمجرد الغليان نضيف الجزر والذرة والفلفل الأسود، واتركها على نار هادئة مع تغطية الطنجرة لتطبخ وتنضج الخضروات لمدة (25-30) دقيقة تقريبًا.
5. بعد نضوج الخضروات، قُم برفع درجة الحرارة ونضيف البقدونس وعصير الليمون، "قد يفضل البعض تناول صلصة بندورة بدل الليمون والبقدونس"، ومن ثم قدّمها على الفور.

• شوربة الخضار غنية بالمغذيات الأساسية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي.
• تساهم في برامج إنقاص الوزن والحفاظ على وزن صحي، لأنها تحتوي على الألياف التي تعزز الشعور بالشبع.
• يُنصح باستخدام الزيت النباتي والابتعاد عن السمن والزبدة.
• يُنصح بالابتعاد عن الشوربات المعلبة، إذ تحتوي على نسب عالية من الصوديوم والدهون.
• يُنصح بهرس بعض من الخضروات لتكثيف الشوربة بدل استخدام الكريمة.
• تناول شوربة الخضار بانتظام قد يزيد أيضًا من مستويات هرمون اللبتين في الدم، وهو هرمون ينظم تخزين الدهون في الجسم.

• تساهم الخضروات في التحكم بمستوى السكر في الدم، إذ إنها منخفضة الكربوهيدرات وذات مؤشر سكري منخفض.
• الخضروات مصدر غني بالبروتين والألياف التي قد تعمل على ضبط مستويات السكر والكولسترول في الدم.

• مضادات الأكسدة الموجودة في الخضراوات تساهم في تقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يُنصح بعدم الإكثار من ملح الطعام لعدم زيادة نسبة الصوديوم في الدم وحدوث مشكلة في الضغط.

• تعد هذه الشوربة مثالية لك خلال فترة الحمل وتساعدك على الاحساس بالشبع لفترة أطول.
• شوربة خفيفة وتمدك بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسمك ولنمو جنينك.
• تحوي النشويات التي تمدك بالطاقة.
• تحوي مضادات الاكسدة التي تعد مهمة جدا لتقوية مناعتك.




 
•  
•  

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الخضار للحصة الواحدة