طريقة عمل شوربة العدس بالخضار والشوفان

المكونات 

• 100 غرام كرنب.
• كوب عدس.
• 2 حبة طماطم.
• ساق كراث.
• حبة لفت.
• 3 ملاعق كبيرة شوفان.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

مكونات البهارات 

• 2 فص ثوم مفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة جارام مسالا.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ورق غار.
• رشة فلفل أسود.

خطوات تحضير الخضار 

1. ضع العدس في قدر عميق، واسكب فوقه لتر من الماء، واسلقه لينضج.
2. أضف القليل من الملح وورق الغار وفص الثوم، واغلِ المكونات معًا مدّة 20 دقيقة.
3. نظّف الكراث وتخلّص من الجذور والأوراق، وقطّع السيقان طوليًّا.
4. اشطفها بالماء، وقطعها إلى حلقات، ثم اشطف اللفت بالماء.
5. تخلّص من الجزء الصلب، وقطّعها إلى شرائح.
6. اسلق الطماطم بالماء الساخن، ثم انزع القشرة عنها، وقطعها إلى قطع صغيرة.

خطوات تحضير شوربة العدس بالخضار والشوفان 

1. سخّن الزيت في قدر على النار بدرجة حرارة منخفضة، وأضف الكراث والثوم.
2. اسكب فوقهم لتر من الماء، واغلِهم على النار.
3. أضف اللفت الطماطم وورق الغار والملح والفلفل، واتركهم مدّة 15 دقيقة.
4. أضف الشوفان والعدس والمسالا والكركم، وقلبهم مدّة 10 دقائق.
5. اسكب شوربة العدس بالخضار والشوفان في أطباق للتقديم، وقدّمها ساخنة.

• يُنصح بتضمين الشوفان كجزء من النظام الغذائي اليومي المتناول، لمحتواه الغني بمضادات الأكسدة كالبوليفينول، لتعزيز صحة الجسم ومناعته وتقليل خطر الإصابة بالالتهابات.  
• لا يُنصح لمن يعاني من مرض اضطرابات الجهاز الهضمي بتناول الأطعمة التي تحتوي على الشوفان؛ فهو يحتاج لوقت أثناء الهضم في الأمعاء، مما يتسبب في حدوث مشكلات هضمية أو تفاقم الأعراض.
• تناول العدس لاحتوائه على البروتينات النباتية "الليكتينات"، لتأثيرها على الخلايا السرطانية، إذ تسهم هذه البروتينات في السيطرة على نمو السرطان والحفاظ على صحة الخلايا. 

• تحتوي شوربة العدس بالخضار والشوفان على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية نظرًا للمكونات المستخدمة في إعدادها، مما يجعلها خيارًا صحيًّا لمرضى السكري، وقد تسهم في:
  • التحكم في مستوى السكر في الدم.
  • إبطاء معدّل امتصاص الدم للطعام.
  • الحفاظ على مستوى السكر مستقرًّا.

• يُنصح من يعاني من ارتفاع ضغط الدم بتناول طبق شوربة العدس بالخضار والشوفان، وذلك لاحتوائها على مكوّن الشوفان الذي يسهم في خفض ضغط الدم. 

• تناولي طبق الشوربة، للحصول على المعادن والفيتامينات والمركبات النباتية المغذية وفيتامينات ب، بالإضافة للحصول على الفوليك الذي يسهم في:
  • وقاية الجنين من الإصابة بالعيوب الخلقية.
  • تعزيز تكوين خلايا الدم الحمراء.
  • تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة العدس بالخضار والشوفان للحصة الواحدة