طريقة عمل شوربة الفطر مع الذرة

المكونات 

• ½1 لتر ماء.
• علبة ذرة حلوة، تزن حوالي 300 غرام.
• كوب فطر.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• عصير نصف حبة ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق أروروت (نشا).
• ملعقة كبيرة زبدة.

مكونات البهارات 

• ملعقة كبيرة معجون ثوم وزنجبيل.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة جارام مسالا.

الخطوات 

1. اغسل الفطر وقطعه إلى عدّة شرائح رقيقة.
2. ضع الزبدة في مقلاة كبيرة الحجم على النار، واتركها لتذوب.
3. أضف الزبدة ومسحوق الزنجبيل والثوم والماء والذرة والبصل والملح والسكر والفلفل الأسود.
4. قلبهم، واتركهم على النار مدّة 20 دقيقة.
5. أضف عصير الليمون ومسحوق الأروروت.
6. قلب شوربة الفطر مع الذرة مدّة 6 - 7 دقائق لتنضج.
7. أسكبها في أطباق للتقديم، وقدّمها ساخنة.

المكونات 

• 200 غرام فطر مقطع.
• كوب ذرة حلوة مطبوخة.
• كوب حليب.
• بصلة مفرومة.
• ماء بحسب الحاجة.

مكونات البهارات

• ملعقة كبيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة معجون ثوم وزنجبيل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة كركم.
• رشة فلفل أسود.

مكونات إضافية للتقديم

• ملعقة كبيرة فطر للزيين.
• ملعقة كبيرة ذرة حلوة للتزيين.
• ملعقة كبيرة زبدة.

خطوات تحضير خليط التقديم

1. أضف ملعقة كبيرة من الفطر وملعقة كبيرة من الذرة والزبدة في مقلاة.
2. ضعها على النار ليصبح اللون ذهبيًّا.
3. ارفعها عن النار، واتركها جانبًا.

خطوات تحضير شوربة الفطر مع الذرة الكريمية

1. سخّن ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على النار.
2. أضف البصل ومعجون الثوم والزنجبيل والفطر والذرة والكركم والفلفل والملح.
3. قلبهم جميعًا معًا لمدّة 5 دقائق، ثم أضف القليل من الحليب.
4. استمر في التقليب لتحصل على خليط كالمعجون.
5. أضف المتبقي من الحليب والقليل من الماء لتحصل على قوام مناسب.
6. اتركه يغلي على النار مدّة 5 - 8 دقائق.
7. ارفع شوربة الفطر مع الذرة عن النار، وزيّنها بالفطر والذرة.
8. قدّمها دافئة مع الخبز المحمّص أو المعكرونة.

•  يُنصح بتناول شوربة الفطر مع الذرة، لاحتوائها على مركّب يسمّى إرغوكالسيفيرول "Ergocalciferol" الذي يوجد في مكوّن الفطر، لتعزيز الحفاظ على صحة الدماغ، وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
• يُنصح باختيار الحليب الخالي من الدسم عند إعداد شوربة الفطر مع الذرة الكريمية، وإضافة المزيد من قطع الخضروات كالجزر، لتعزيز محتواها من الألياف الغذائية، وتقليل السعرات الحرارية، وبالتالي؛ تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء وضبط الشهية.

• تحتوي شوربة الفطر مع الذرة على الألياف الغذائية نظرًا لاحتوائها على الخضروات، قد يُسهم تناولها في خفض مستوى السكر في الدم وتقليل خطر ارتفاعه.
• تجنب المبالغة في تناول الذرة وإضافتها للأطباق المتناولة خلال اليوم فهي تعد من الخضروات النشوية، إذ تعد غنية بالسكر والكربوهيدرات مما يتسبب في ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• يُنصح مريض القلب بتناول الفطر وتضمينه للنظام الغذائي المتناول، لمحتواه الغني بالبوتاسيوم، لتقليل تأثير الصوديوم على الجسم، وتقليل توتر الأوعية الدموية، مما يعمل على خفض ضغط الدم. 

• تناولي طبق شوربة الفطر مع الذرة، لتخفيف حدوث اضطرابات ومشكلات الجهاز الهضمي كالإمساك والبواسير عن طريق تحفيز الحركة التمعجية للأمعاء وإنتاج العصارة المعدية والصفراء، مما يسهم في التخلّص من البراز بانتظام. 

الجدول التالي يوضح القيم الغذائية لوصفة شوربة الفطر مع الذرة:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الفطر مع الذرة للحصة الواحدة